Bạn đang xem bài viết Tổng Hợp 7 Mâm Cơm Giàu Dinh Dưỡng Ngon Miệng, Dễ Làm Tại Nhà được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Eaom.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Sườn xào chua ngọt – Canh rau cải – Nấm rơm xào tỏi Sườn xào chua ngọtSườn xào chua ngọt với sườn heo mềm thơm kết hợp cùng vị chua chua ngọt ngọt chinh phục tất cả các thành viên trong gia đình. Món ăn hấp dẫn này mang lại giá trị dinh dưỡng cao do thịt heo chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như: Vitamin A, vitamin C, kali, canxi, chất sắt,…
Canh rau cảiCanh rau cải thanh mát và rất dễ ăn mà lại dễ dàng thực hiện. Trong cải xanh chứa nhiều vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin K, axit nicotic,…có lợi cho sức khỏe và phòng chống bệnh tật.
Nấm rơm xào tỏiNấm rơm xào tỏi được nhiều người yêu thích bởi phần nấm rơm sần sật thấm vị đậm đà và quyện cùng vị đặc trưng của tỏi.
Nấm rơm chứa nhiều protein, không chứa chất béo xấu và hàm lượng carbohydrate thấp có thể làm giảm lượng cholesterol có trong hệ tiêu hóa. Ngoài ra, nấm rơm có chứa ergothioneine là một chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do.
Trứng cút kho thịt ba chỉ – Canh rau ngót thịt băm – Đậu hũ non xào tôm Trứng cút kho thịt ba chỉTrứng cút kho thịt ba chỉ với trứng cút thơm béo thấm vị và thịt ba chỉ chín mềm không hề khô hay ngán. Bên cạnh nguồn khoáng chất dồi dào, trứng cút còn có chứa chất chống oxy hóa nên đảm bảo sức khỏe được tăng cường cũng như hỗ trợ chữa trị các vấn đề dị ứng.
Canh rau ngót thịt bămCanh rau ngót thịt băm có nước canh ngọt thanh và rau ngót xanh mướt là một món ăn thích hợp nấu trong bữa cơm gia đình trong những ngày hè. Về mặt dinh dưỡng, rau ngót chứa nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe như các loại vitamin C, vitamin B1, vitamin B2, sắt hay canxi.
Đậu hũ non xào tômĐậu hũ non xào tôm là một món ăn khá lạ miệng. Món ăn có màu sắc khá bắt mắt và hương vị đặc biệt với đậu hũ vừa chín mềm cùng vị ngọt và độ dai giòn của tôm.
Món ăn này chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Đậu hũ là một nguồn protein hoàn chỉnh nên có thể cung cấp tất cả các axit amin thiết yếu trong chế độ ăn uống. Bên cạnh đó, tôm chứa rất ít calo, giàu vitamin và khoáng chất.
Thịt gà luộc – Canh dưa chua thịt bò – Đậu hũ non hấp trứng Thịt gà luộcThịt gà luộc là một món ăn chế biến đơn giản và nhanh chóng nhưng độ hấp dẫn thì miễn bàn. Thịt gà cung cấp chất đạm dồi dào và ít chất béo. Thịt gà rất giàu selenium – loại khoáng chất cần thiết giúp cải thiện quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
Canh dưa chua thịt bòCanh dưa chua thịt bò với sự hòa huyện giữ vị chua chua dễ ăn của dưa cải và ngọt thanh từ thịt bò, mang lại cảm giác sảng khoái. Canh dưa chua thịt bò còn giúp bồi bổ cơ thể và nhanh chóng lấy lại nhiều dưỡng chất bị hao hụt.
Dưa cải muối tốt cho tiêu hóa, có thể giúp giảm cân với nhiều chất chống oxy hóa lành mạnh. Thịt bò là thực phẩm giàu protein, vitamin và chất khoáng đa dạng như: Vitamin B12, kẽm, sắt,…
Đậu hũ non hấp trứngĐậu hũ non hấp trứng với nguyên liệu quen thuộc, cách thực hiện dễ dàng chắc chắn món này sẽ mang lại hương vị lạ miệng cho bữa cơm gia đình bạn. Trứng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như protein, vitamin A, vitamin B, canxi, chất kẽm, phốt pho, chất béo lành mạnh và nhiều chất dinh dưỡng khác.
Mực xào chua ngọt – Canh rau mồng tơi mướp – Nấm rơm kho tiêu Mực xào chua ngọtMực xào chua ngọt có sự kết hợp giữa mực dai dai thơm ngon, cùng với các loại rau củ đa dạng giúp bổ sung thêm nhiều dưỡng chất cho bữa cơm gia đình. Mực không những thơm ngon mà còn có hàm lượng protein và chất béo không bão hòa cao, tốt cho hệ tim mạch.
Canh rau mồng tơi mướpCanh rau mồng tơi mướp là một món ăn dân dã, quen thuộc với tất cả mọi người. Kết hợp với vài nguyên liệu đơn giản như mồng tơi, mướp là bạn đã có một tô canh thanh mát, bổ dưỡng và giải nhiệt hiệu quả rồi.
Mồng tơi có tác dụng nhuận tràng, trừ thấp nhiệt, giảm béo, chống béo phì. Quả mướp chứa nhiều nước, lipid, canxi, photpho, sắt,… có khả năng chống viêm, chống các nếp nhăn và làm đẹp.
Nấm rơm kho tiêuNấm rơm kho tiêu vô cùng hấp dẫn bởi sự kết hợp của nước kho cay cay bởi tiêu cùng với nấm rơm giòn giòn vừa chín tới, ăn với cơm trắng là sự kết hợp tuyệt vời.
Tôm rim tỏi – Canh khổ qua dồn thịt – Lòng gà xào rau cải Tôm rim tỏiTôm rim tỏi với thịt tôm được rim mềm, đậm đà, trong vị mặn mặn có chút ngọt ngọt, cay nhẹ và phảng phất hương thơm đặc trưng từ tỏi. Bên cạnh đó, tôm cung cấp nhiều dưỡng chất, tỏi có nhiều công dụng như: Chữa cảm cúm, đầy bụng, khó tiêu,…
Canh khổ qua dồn thịtCanh khổ qua dồn thịt là món ăn thơm ngon, thanh mát và có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Khổ qua nổi tiếng với nhiều công dụng tuyệt vời như là giảm cân, tăng cường thị giác và làm đẹp da.
Lòng gà xào rau cảiLòng gà xào rau cải hấp dẫn bởi sự giòn giòn sần sật của lòng gà hòa với vị ngọt thanh của cải thực sự rất kích thích vị giác. Nếu chưa biết nấu món gì để thay đổi khẩu vị thì đây sẽ là một gợi ý tuyệt vời đấy.
Sườn rim mặn – Canh măng chua cá thác lác – Đậu que xào thịt bò Sườn rim mặnSườn rim mặn có màu vàng nâu rất bắt mắt và dậy mùi thơm phức. Từng miếng sườn mằn mặn, mềm mại và phủ bên trên là phần sốt sóng sánh, đậm đà. Món ăn này siêu hao cơm luôn đấy.
Canh măng chua cá thác lácCanh măng chua cá thác lác có phần chả cá thác lác dai ngọt kết hợp cùng măng chua và nước dùng đậm đà, tất cả hòa quyện tạo nên một món canh vô cùng ngon miệng và hấp dẫn.
Món canh này còn rất bổ dưỡng bởi cá thác lác có chứa chất đạm và vitamin A rất tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ và hỗ trợ điều trị tim mạch ở người lớn,…
Đậu que xào thịt bòMón đậu que xào thịt bò có cách chế biến dễ dàng và tiết kiệm thời gian. Thịt bò mềm thơm đậm đà hòa quyện với đậu que giòn ngọt tạo thành một món vừa dễ ăn mà lại giàu chất dinh dưỡng trong bữa cơm gia đình.
Ngoài thịt bò bổ dưỡng, đậu que còn chứa rất nhiều vitamin giúp tăng cường sức đề kháng và hàm lượng chất xơ cao tốt cho tiêu hóa
Advertisement
Gà kho gừng – Canh bắp cải cuốn thịt – Đậu bắp xào tỏi Gà kho gừng
Gà kho gừng có hương vị đặc trưng với miếng gà được kho thấm đều gia vị, mặn mà vừa phải. Gừng thì cay nồng kết hợp hoàn hảo với thịt gà. Gừng còn có nhiều công dụng tuyệt vời như thúc đẩy hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh, giảm đau nhức xương khớp,…
Canh bắp cải cuốn thịtCanh bắp cải cuốn thịt là sự cân bằng giữa rau xanh và thịt, hương vị thanh ngọt và không hề gây ngán. Cách chế biến này sẽ giúp bạn bổ sung vào thực đơn thêm bắp cải – một loại rau giàu vitamin C và vitamin K, cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Đậu bắp xào tỏiĐậu bắp xào tỏi là món ăn dân dã nhưng được rất nhiều người yêu thích. Đậu bắp xanh giòn, vừa chín tới và thơm lừng mùi tỏi sẽ là món ăn kèm hấp dẫn. Bổ sung thêm món ăn này trong bữa cơm vì đậu bắp rất giàu vitamin K, vitamin B, kali,… giúp giảm lượng đường trong máu, giảm cholesterol và hỗ trợ tiêu hóa.
Lưỡi Bò Nấu Món Gì Ngon? Tổng Hợp 7 Cách Làm Lưỡi Bò Thơm Ngon Dễ Làm Tại Nhà
Lưỡi bò hầm tiêu xanh
Nhắc đến các món ăn được chế biến từ lưỡi bò thì không thể phủ nhận độ hot hit mà món lưỡi bò hầm tiêu xay mang lại đúng không nào?
Món lưỡi bò hầm tiêu xanh là sự kết hợp giữ nước dùng được nấu từ ngũ vị hương thơm lừng, phần lưỡi bò dai giòn sần sật kết hợp với cà rốt, khoai tây bùi béo và ít cay nồng của tiêu xanh. Chỉ cần chấm với mẩu bánh mì hoặc ít cơm trắng là cũng đủ năng lượng cho cả ngày rồi đúng không nào!
Lưỡi bò hầm sảMón lưỡi bò hầm sả không cần những công đoạn chế biến quá công phu nhưng lại đem đến cho người ăn cảm giác say mê đến lạ thường.
Món ăn là sự hòa quyện đầy tinh tế của các nguyên liệu. Lưỡi bò thì giòn giòn, hành tây ngọt thanh cùng vị nồng ấm của sả. Hương vị thơm ngon mà lưỡi bò hầm sả mang lại chắc chắn sẽ chinh phục được kể cả những thực khách khó tính nhất.
Lưỡi bò nấu laguMón lagu được nấu cùng với thịt bò hay thịt gà thì chắc hẳn đã không còn quá xa lạ gì với nhiều người đúng không nào? Thế nhưng, món lagu lưỡi bò thì không phải ai cũng đã thử qua.
Ấn tượng đầu tiên đập vào mắt bạn chính là phần nước dùng sáng mịn vàng cam thơm lừng mùi cà ri. Thử nếm qua ta sẽ cảm nhận được vị chua thanh của cà chua, vị bùi của khoai tây, vị ngọt của cà rốt và cảm giác dai giòn của lưỡi bò khiến bạn nhớ mãi không bao giờ quên.
Lưỡi bò xào dứaMột biến tấu mới lạ nữa mà chúng tôi muốn gửi đến bạn chính là món lưỡi bò xào dứa. Không cần quá cầu kỳ nhưng lại mang đến cảm giác mới lạ cho người thưởng thức.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được rõ vị chua chua ngọt ngọt của dứa quyện cùng lưỡi bò giòn sần sật. Tùy theo sở thích mà có thể thêm vào chút hành tây, cần tây hay tỏi để đạt được hương vị hoàn hảo nhất.
Lưỡi bò xào sa tếNhững ngày đông se lạnh, còn gì hơn khi được thưởng thức món lưỡi bò xào sa tế nóng hổi, cay cay đúng không cả nhà!
Ngay từ những phút giây đầu tiên, bạn sẽ cảm nhận được hương vị tuyệt hảo mà món ăn này mạng lại. Phần lưỡi bò giòn sần sật hòa cùng vị thơm nồng của hành phi, tỏi và gừng, vị cay cay của sa tế sẽ làm bạn cảm thấy ấm người nhất là trong mùa đông lạnh giá.
Lưỡi bò nướngNếu như những món xào hay hấp đã làm bạn chán ngán thì món lưỡi bò nướng sau đây có thể là một lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn đấy.
Lưỡi bò nướng vừa chín vàng, không bị cháy và dậy mùi thơm nức mũi. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được phần lưỡi bò dai mềm, ngấm đều các gia vị đậm đà, ăn cùng rau xà lách, bắp cải,… chắc chắn sẽ làm bạn không thể ngừng đũa.
Lưỡi bò luộcMón ăn sau cùng mà chúng tôi muốn gửi đến bạn chính là món lưỡi bò luộc cực kỳ thanh đạm nhưng cũng không kém phần hấp dẫn.
Advertisement
Lưỡi bò luộc sau khi đã được sơ chế cùng với các nguyên liệu như quế, hoa hồi, ớt, sả, gừng, tỏi sẽ được loại bỏ hoàn toàn mùi hôi hôi. Khi ăn, ta chấm lưỡi bò cùng ít xì dầu hay tương ớt làm tăng hương vị của món ăn lên gấp nhiều lần.
Vừa rồi chúng tôi vừa giới thiệu đến bạn 7 món ăn hấp dẫn chế biến từ lưỡi bò. Hy vọng bạn sẽ có thêm cho mình thật nhiều công thức nấu ăn thú vị.
Hướng Dẫn Cách Làm Cơm Trộn Tại Nhà Thơm Ngon Bổ Dưỡng
Món cơm trộn là sự kết hợp tuyệt vời của cơm trắng và nhiều các loại thịt bò, thịt gà, tôm, trứng, rau củ, nấm, thơm bùi vị mè rang cùng nước xốt tương ớt đậm đà, và nó không chỉ bắt mắt, hấp dẫn mà còn rất thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình của bạn nữa. Nhiều bạn vẫn luôn thắc mắc, làm thế nào để có một bát cơm trộn thật ngon.
Cơm trộn – Món ăn tiện lợi giàu chất dinh dưỡngCơm trộn là món ăn tiện lợi mà mang lại rất nhiều chất dinh dưỡng cho người thưởng thức. Vì nó là sự kết hợp của cơm trắng với rất nhiều loại thịt, rau củ quả. Mỗi khi bạn thấy lười ăn món, bạn lười với việc phải bày thức ăn ra đĩa,… thì ăn món cơm trộn là hợp lý nhất. Nó vừa có cơm lại vừa có thức ăn mà chỉ nằm trong một bát hoặc một thố.
Nguyên liệu làm cơm trộn
2 bát cơm trắng
4 quả trứng gà vừa
200 g tôm
150 g thịt gà ( chọn phần ức gà )
150 g thịt thăn bò
7-8 tai nấm đông cô
200 g rau cải bó xôi
1/2 củ cà rốt
50 g giá đỗ
100 g nấm kim
Mè trắng
1 gói rong biển ăn liền
Tỏi
Gia vị: Muối, đường, nước tương, dầu hào, dầu mè, giấm gạo, tương ớt
Cách làm cơm trộnCơm trộn là món ăn nghe có vẻ đơn giản nhưng lại hoá cầu kỳ. Các bạn cũng đừng lo lắng quá, vì ngay sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm cơm trộn tại nhà đơn giản. Các bước làm cơm trộn tại nhà gồm có:
Bước 1: Chuẩn bị thịt gàThịt gà ướp với 1 thìa nước tương, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu, tỏi băm, dầu mè trộn đều với nhau, để khoảng 30phút cho thấm gia vị vào thịt. Sau đó bắc chảo lên bếp cho ít dầu ăn vào rồi chờ dầu nóng lên, cho gà vào áp chảo có thể cho thêm chút xíu nước để gà chín bên trong. Khi gà đã chín, bạn cho ra đĩa cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế tôm, rong biểnMua tôm về rửa sạch, rồi đem hấp chín. Tôm hấp chín xong thì bóc vỏ rồi chi ra đĩa. Gói rong biển ăn liền bạn mua về, đem nó cắt nhỏ và để ra bát.
Bước 3: Sơ chế thịt bò Bước 4: Sơ chế mèMè bạn mua về, cho lên bếp để rang vàng, rồi cho ra bát đựng chờ nguội.
Bước 5: Chuẩn bị rauGiá đỗ, rau cải bó xôi, nấm kim châm nhặt sạch và rửa sạch để ráo nước. Sau đó cắt miếng vừa ăn rồi nhúng qua nước sôi cho với ít muối và dầu ăn, rồi vớt ra rổ để ráo nước. Khi ráo nước thì đem trộn với xíu muối,dầu mè và mè rang.
Bước 6: Tiếp tục sơ chế rau củCà rốt đem gọt vỏ rồi cắt dài sợi nhỏ. Nấm đông cô ngâm đến khi nở, rửa sạch để ráo nước và cắt nhỏ. Dưa leo rửa sạch để ráo nước và cắt nhỏ dài như cà rốt.
Trứng gà đập 2 quả ra chén bát, rồi nêm chút nước mắm, bột ngọt khuấy đều lên rồi chiên chín, sau đó cắt sợi nhỏ dài. Bắc tiếp chảo lên bếp cho ít dầu ăn vào và chờ dầu nóng lên, cho tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm rồi lần lượt cho tiếp cà rốt và nấm vào xào, nêm thêm chút hạt nêm rồi để riêng từng loại ra.
Bước 7: Chiên trứng và làm sốtLấy 2 quả trứng gà còn lại, cho lên chảo nóng chiên ốp la. Và bắt đầu làm xốt tương ớt gồm có 1 thìa nước tương,1 thìa đường,1 thìa dầu mè,3 thìa tương ớt,1 thìa giấm gạo,2 thia nước lọc,2 thìa mè rang khuấy đều lên tạo thành xốt tương ớt vô cùng ngon.
Bước 8: Hoàn thànhCho cơm chín nóng ra thố, rồi cho lần lượt tôm, thịt bò, thịt gà, trứng chiên cắt nhỏ, cải bó xôi, nấm kim châm, nấm đông cô, cà rốt, rong biển, giá, dưa leo vào trong thố đó sao cho đẹp mắt.
Tiếp tục bạn cho trứng ốp la đã ốp đặt ở giữa thố, rắc thêm mè rang vàng lên trên. Cuối cùng là rưới nước sốt, và trộn đều các nguyên liệu rồi thưởng thức.
Yêu cầu sau khi hoàn thành món ănSau khi hoàn thành món ăn, bạn thấy được độ thu hút của món cơm trộn đem lại. Cơm nấu ủ nóng sau mới cho ra thố. Các loại rau củ quả đã qua chế biến nhưng nhìn vẫn tươi ngon và có chút béo ngậy. Từng miếng thịt chín vừa tới, có miếng cháy xém cạnh ăn sẽ rất ngon.
Đặc biệt là trứng ốp la, nếu ai ăn được lòng đào, thì các bạn ốp sao cho quả trứng có lòng đào thì ăn sẽ rất ngon. Còn nếu bạn nào không ăn được lòng đào thì ốp trứng có thể kỹ hơn một chút, nhưng đừng kỹ quá, vì cơm trộn ăn trứng kỹ quá cũng sẽ không ngon.
Tiếp nữa là phần nước sốt, nếu bạn nào thích ăn cay có thể cho thêm chút tương ớt hoặc ớt băm, để thêm vị cay vào thố cơm trộn. Còn nếu không ăn được cay, thì làm theo hướng dẫn bên trên của chúng mình là được một loại nước sốt cực đỉnh cho cơm trộn rồi.
Cách bảo quản cơm trộnCơm trộn khi đã trộn lên rồi, thì rất khó để bảo quản, vì nó là hỗn hợp của nhiều nguyên liệu kết hợp lại, mà đặc biệt là có trứng. Nên nếu khi trộn xong mà để quá lâu thì sẽ không còn ngon mà dẫn đến mùi tanh.
Nếu lỡ trộn cơm lên rồi thì bạn hãy gói kín và cất vào tủ lạnh. Sau khi nào muốn ăn, thì mang ra để vào bát thuỷ tinh để cho vào lò vi sóng quay cho nóng hoặc hấp lại. Làm như này ăn đã giảm bớt độ ngon nhưng đó là cách tốt nhất.
Nem lụi là một loại đặc sản được rất nhiều người yêu thích. Món ăn này có thể dùng để ăn vặt, ăn chơi, đãi khách hoặc để thay đổi thực đơn cho gia đình. Khó ai có thể chối từ những chiếc nem có màu sắc vàng ươm, hương vị thơm ngon đặc biệt này.
Thịt kho tàu là món ăn quen thuộc yêu thích trong bữa cơm hằng ngày của cả 3 miền đất nước Việt Nam. Với hương vị thơm, béo ngậy đậm đà ăn cùng cơm trắng thì rất tuyệt vời.
Tôm chiên xù là một món ăn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ. Điều làm nên sự đặc biệt của món ăn này chính là hương thơm, sự giòn giòn, mùi vị dễ ăn. Và hơn hết, nó có thể dùng làm món chính trong các bữa ăn hằng ngày hay đơn thuần để ăn vặt đều được.
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn có vị chua chua, thanh mát, chắc chắn không thể bỏ qua canh chua cá. Đây là món ăn dân dã, quen thuộc trong bản đồ ẩm thực Việt Nam. Với cách chế biến đa dạng, nhiều loại nguyên liệu cùng hương vị chua nhè nhẹ, canh chua cá là món ăn yêu thích của nhiều người.
Khoai tây lắc phô mai là một món ăn vặt khá quen thuộc đối với các bạn trẻ. Điều đặc biệt làm nên sự hấp dẫn của món ăn này chính là nằm ở mùi vị thơm thơm, béo béo của phô mai hoà quyện trong từng miếng khoai.
Chả cốm là sự kết hợp hoà quyện của cốm, thịt lợn xay, giò sống cùng với nhiều loại gia vị khác. Tất cả làm nên món ăn chả cốm đặc trưng của người dân miền Bắc. Hương vị mà chả cốm mang lại vừa thơm dẻo vị cốm vừa ngọt đậm vị thịt và giò. Giúp chả cốm lấy lòng được nhiều thực khách.
Đăng bởi: Hoàng Thị Thanh Huyền
Từ khoá: Hướng dẫn cách làm cơm trộn tại nhà thơm ngon bổ dưỡng
4 Cách Làm Cơm Nắm Ngon Miệng Và Bổ Dưỡng Thay Đổi Thực Đơn Bữa Sáng
Cách làm cơm nắm ngon miệng và đơn giản sẽ là lựa chọn lý tưởng dành cho những người không có nhiều thời gian rãnh rỗi. Đặc biệt, khi đã quá ngán với các món ăn ngoài tiệm thì cơm nắm vừa thơm ngon, bắt mắt mà vẫn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, sẽ giúp thực đơn bữa sáng cho cả gia đình thêm phong phú. Hôm nay, Yeutre sẽ chia sẻ cho bạn 4 cách làm cơm nắm siêu dễ mà vẫn ngon miệng, bổ dưỡng.
Cơm nắm là món ăn vừa đơn giản, dễ làm vừa cung cấp đầy đủ dinh dưỡng – Ảnh Internet
1. Cách làm cơm nắm muối vừngNguyên liệu
500g gạo dẻo thơm
50g vừng
100g lạc
1 thìa muối
3 thìa đường
Ruốc hoặc giò
Cách làm
– Đầu tiên, chuẩn bị muối vừng: vừng nhặt sạch, rang thơm, để nguội và giã nhỏ; còn lạc rang chín, bóc vỏ, giã dập. Sau đó, trộn đều lạc, vừng cùng gia vị đường, muối đã giã nhỏ.
– Tiếp theo, vo sạch gạo rồi nhặt bỏ trấu, để ráo nước và cho vào nồi nấu chín. Lưu ý nên chọn gạo dẻo, không quá khô và không nấu ít nước vì khi cơm khô thì nén cơm sẽ rất khó kết dính.
Trộn đều lạc vừng cùng gia vị đường, muối – Ảnh Internet
– Khi cơm chín thì bới ra rổ, dùng khăn ướt đã vắt ráo bọc quanh túi cơm và dùng gan ban tay ấn chặt cơm để tạo độ chắc, không bị tơi. Khi cơm đã dính chặt tạo thành khối thì dùng tay nắm cơm lại thành hình trụ, cuộn khăn bên ngoài rồi lăn qua lại để khối cơm thêm chặt mịn.
– Cuối cùng, cắt cơm nắm thành miếng nhỏ vừa ăn, chấm với muối vừng hoặc ăn kèm với chả, giò, ruốc đều rất ngon.
Cơm nắm muối vừng dân dã, quen thuộc nhưng vô cùng thơm ngon – Ảnh Internet
2. Cách làm cơm nắm chua ngọtNguyên liệu
2 bát cơm nóng
1/2 củ cà rốt
1/2 củ hành tây
1/2 quả bí ngòi
4 thìa sốt cà chua
Cách làm
– Cà rốt, bì ngòi gọt vỏ, hành tây bóc lớp ngoài rồi rửa sạch, để ráo và thái nhỏ. Sau đó, bắc chảo lên bếp, cho chút dầu vào đun nóng, cho các loại rau củ vào xào cùng chút hạt nêm và muối.
Cà rốt gọt vỏ, hành tây bóc vỏ ngoài, rửa sạch và thái nhỏ – Ảnh Internet
– Tiếp theo, trộn đều cơm với sốt cà chua rồi dùng bọc thực phẩm nắm cơm lại thành từng miếng vừa ăn. Ngoài ra, có thể dùng rong biển quấn quanh cùng các loại thức ăn khác như đậu rán, trứng rán cũng được.
– Cuối cùng, trình bày ra đĩa thưởng thức ngay hoặc bỏ vào hộp để mang đi học, đi làm đều được.
Cơm nắm chua ngọt lạ miệng và bắt mắt giúp bữa sáng thêm hấp dẫn – Ảnh Internet
3. Cách làm cơm nắm vị nấmNguyên liệu
1/2 củ cà rốt
2 – 3 nấm đông cô
2 chén cơm chín
1 muỗng cà phê dầu ô liu
Gừng, tỏi
Gia vị: tiêu, muối, dầu mè, mè rang
Cách làm
– Cà rốt gọt vỏ, nấm đông cô cắt chân, ngâm nước rồi rửa sạch và thái hạt lựu. Tỏi bóc vỏ, gừng cạo vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
– Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng cà phê dầu ô liu vào, khi dầu nóng thì cho tỏi, gừng vào đảo đều và thêm một chút nước.
Nấm đông cô cắt chân, rửa sạch và thái hạt lựu – Ảnh Internet
– Sau đó, cho cà rốt, nấm đông cô vào đảo đều cho đến khi nấm và cà rốt chín mềm. Tiếp theo, nêm thêm hạt tiêu, muối, dầu mè, mè rang vào sao cho vừa ăn thì tắt bếp.
– Trộn phần hỗn hợp này với cơm và nắm thành từng nắm nhỏ vừa ăn, trình bày ra đĩa cho đẹp mắt rồi thưởng thức ngay.
Cơm nắm vị nấm thanh đạm, kích thích vị giác – Ảnh Internet
4. Cách làm cơm nắm vị thịt xông khóiNguyên liệu
4 miếng thịt xông khói
2 chén cơm chín
Hành lá
Gia vị: hạt tiêu, muối, dầu mè, mè rang chín
Cách làm
– Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào rồi cho thịt xông khói vào chiên vàng đều hai mặt, để nguội và cắt nhỏ.
– Hành lá cắt rễ, rửa sạch, thái nhỏ, sau đó cho vào chảo lúc nãy vừa chiên thịt xông khói. Chỉ cần xào khoảng 5 giây để hành lá hơi héo là được.
Cho thịt xông khói vào chảo chiên vàng hai mặt sau đó để nguội và cắt nhỏ – Ảnh Internet
– Tiếp theo, trộn đều thịt xông khói với cơm nắm, hành lá và thêm chút muối, dầu mè, mè rang, hạt tiêu vào sao cho vừa ăn.
– Sau đó, nắm cơm thành từng viên tròn vừa phải là đã hoàn thành xong cơm nắm vị thịt xông khói. Trình bày ra đĩa và thưởng thức ngay hoặc đựng vào hộp mang đi chơi, đi học hay đi làm đều được.
Cơm nắm vị thịt xông khói ngon miệng bổ dưỡng – Ảnh Internet
Với những hướng dẫn chi tiết về các cách làm cơm nắm ngon đúng chuẩn trên chắc chắn sẽ giúp bạn mang đến cho cả gia đình một bữa sáng thật mới mẻ và đầy đủ dinh dưỡng. Bên cạnh đó, bạn có thể tự tay làm cơm nắm cho các thành viên trong gia đình để mang đi học, đi làm hay đi chơi đều rất thích hợp, vì món ăn vừa đơn giản, chế biến nhanh, gọn nhẹ lại đảm bảo vệ sinh.
Hà Vy – Tổng hợp
Bắp Cải Tím: 13 Cách Làm Món Ăn Hút Mắt, Giàu Dinh Dưỡng
Bắp cải tím tươi mát, giòn ngọt là nguyên liệu thường xuyên có mặt trong các món ăn gia đình. Chúng có thể linh hoạt ăn sống hoặc nấu chín tùy thích. Theo đó người ta thường ưu ái loại thực phẩm này cho các món salad, nộm gỏi. Các món ăn hứa hẹn mang đến màu sắc hấp dẫn, hương vị tuyệt vời nhất.
1. Giới thiệu về bắp cải tím 1.1. Bắp cải tím và tác dụngBắp cải tím là cây thuộc họ cải, hình tròn, có màu tím, ruột cuộn chặt vào nhau, lá giòn và cứng hơn bắp cải xanh. Loại cải này có thể trồng quanh năm, nơi có khí hậu lạnh như Bắc Bộ, Tây Nguyên, Đà Lạt.
Trong bắp cải tím sẽ có chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết như calo, protein, carbs, chất xơ, vitamin A, C, K, B6… Các khoáng chất Kali, magie, sắt, thiamine, riboflavin… Theo đánh giá thì bắp cải tím có hàm lượng vitamin A, vitamin C gấp nhiều lần bắp cải xanh.
Trong bắp cải tím có tới 70% lượng chất xơ không hòa tan tốt cho tiêu hóa, đường ruột, giảm nguy cơ táo bón. 30% lượng chất xơ hòa tan tốt cho các lợi khuẩn đường ruột ngừa bệnh rối loạn tiêu hóa, viêm loét đại tràng…
Bắp cải tím có chứa flavonoid, polyphenol giúp giảm nguy cơ tim mạch thông qua việc giảm tích tụ tiểu cầu, giảm huyết áp. Ngoài ra thực phẩm này còn hạn chế viêm khớp, chống viêm, hỗ trợ giảm cân tuyệt vời, ổn định lượng đường trong máu.
Bắp cải tím chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ giúp tăng cường sức đề kháng. Ảnh: Internet
1.2. Bắp cải tím làm món gì?Bắp cải tím giòn ngọt có thể nấu chín hoặc ăn sống đều được. Người ta thường dùng bắp cải tím để làm các món salad, gỏi nộm, món xào, nấu các món canh ngon , hấp, luộc, ngâm giấm đường làm dưa chua…
Bắp cải tím không những là tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn mà còn tạo ra màu sắc hấp dẫn. Theo đó chúng thường được kết hợp với các loại rau củ quả cà rốt, nấm hương, súp lơ, dưa leo… Tùy theo sở thích bạn có thể biến tấu ra các món ăn tuyệt vời.
1.3. Bắp cải tím bao nhiêu calo?Theo nghiên cứu của các chuyên gia trong 100gram bắp cải tím sẽ có chứa khoảng 28 calo. Chúng sẽ tăng lên tùy theo cách bạn xào nấu, kết hợp với các nguyên liệu khác nhau. Tuy nhiên số lượng sẽ không quá đáng kể so với lượng calo cơ thể cần nạp trong ngày. Người ta thường sử dụng bắp cải tím để luộc, làm salad, làm gỏi ăn giảm cân . Bởi loại thực phẩm này không chứa chất béo và có nhiều chất xơ giúp no lâu, giảm thèm ăn và thanh lọc cơ thể, giảm tích tụ mỡ thừa, đẹp da.
1.4. Bắp cải tím giá bao nhiêu?Trên thị trường hiện nay bắp cải tím có giá dao động khoảng từ 45.000đ – 80.000đ/1kg. Tùy thuộc vào nơi xuất xứ, điểm mua mà giá thành sẽ có trên lệch đôi chút. Theo đó bạn có thể mua loại thực phẩm này ở các khu chợ truyền thống, hệ thống siêu thị, cửa hàng nông sản, trang thương mại điện tử…
Bạn có thể mua loại thực phẩm này ở các khu chợ, siêu thị… Ảnh: Internet
2. Bắp cải tím xào dồi trườngBắp cải tím xào dồi trường thường rất được cánh mày râu yêu thích dùng làm mồi nhậu. Thỉnh thoảng bạn có thể thực hiện để mọi người nhâm nhi vài ly cùng nhau cho ấm bụng. Món ăn chấm cùng nước mắm ớt cay ăn cơm cũng rất bắt vị. Dồi trường giòn dai, bắp cải giòn ngọt ăn mãi không ngán.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
300gram dồi trường
200gram bắp cải tím
1/2 củ hành tây
50gram cần tây
50gram bông hẹ
1 quả ớt sừng thái sợi
Hành lá, ngò rí
2 thìa canh gừng thái sợi
1 thìa canh tỏi băm
1 thìa canh hành tím băm
Gia vị: Dầu ăn, sa tế, rượu trắng, giấm gạo, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu.
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Làm sạch dồi trường bên trong và bên ngoài bằng muối, chanh (hoặc giấm), rượu trắng để khử mùi hôi. Bóp thật nhiều lần như vậy để dồi trường ra hết chất bẩn thì rửa sạch lại với nước.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp cho vào 500ml nước, 1 thìa canh gừng, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh rượu trắng nấu sôi. Tiếp theo bỏ dồi trường vào luộc 15 phút thì vớt ra ngâm vào nước đá lạnh 10 phút. Cắt chúng thành các miếng vừa ăn ướp cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu trộn đều.
Bước 3: Bắp cải tím thái nhỏ ngâm nước muối loãng, rồi rửa sạch. Cần tây, bông hẹ thái khúc vừa ăn rửa sạch. Hành lá, ngò rí cắt gốc rửa sạch thái nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái sợi.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn phi thơm 1 thìa canh gừng. Tiếp theo cho dồi trường vào xào săn nêm nếm 1 thìa canh sa tế, 1 thìa cà phê giấm gạo. Xào vừa chín thì để ra tô.
Bước 5: Lấy chảo cho vào ít dầu ăn phi thơm tỏi băm. Tiếp theo bạn cho bắp cải tím, hành tây vào xào 3 phút. Kế đến cho bông hẹ, cần tây, ớt sừng vào xào cùng nêm nếm vừa ăn. Xào gần chín thì cho dồi trường vào lại nếm vừa ăn thì tắt bếp rắc hành ngò vào.
Món ăn rất thích hợp để làm mồi nhậu nhâm nhi vài ly cho ấm bụng ngày mưa gió. Ảnh: Internet
3. Bắp cải tím saladMón salad đang là xu hướng ăn uống healthy được mọi người hướng đến rất nhiều. Món ăn giàu chất xơ tốt cho sức khỏe, cải thiện làn da, vóc dáng. Theo đó món salad bắp cải tím có thể tùy thích kết hợp với tôm, trứng, cá hồi, cá ngừ, mực… tùy theo sở thích của bạn.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
200gram bắp cải tím
100gram bắp cải trắng
1 củ cà rốt
1 củ hành tây tím
Rau húng lủi, tắc
Sốt mayonnaise
Sữa đặc
Gia vị: Tương ớt, muối, dầu oliu, tiêu xay, đường.
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1: 2 loại bắp cải, cà rốt cắt thành sợi nhỏ ngâm vào nước muối loãng rồi rửa sạch. Hành tây bóc vỏ, cắt sợi ngâm vào nước đá lạnh, thêm 1 thìa cà phê đường cho giảm hăng rồi vớt lên rửa sạch lại. Tắc vắt 3 quả lấy nước cốt, bỏ hạt. Rau húng nhặt lá, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Cho vào chén 6 thìa canh sốt mayonnaise, 1 thìa canh sữa đặc, 2 thìa canh tương ớt, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa canh dầu olive, 1 thìa canh nước cốt tắc, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Dùng thìa trộn đều tất cả gia vị hòa vào nhau tạo thành sốt trộn salad.
Bước 3: Lấy to lớn cho 2 loại bắp cải, cà rốt, hành tây tím vào rưới sốt mayonnaise vào trộn đều cho thấm hết vị thì múc ra đĩa rắc thêm ít rau húng.
Ngoài ra bạn có thể hấp mực, áp chảo cá hồi, cá ngừ, luộc trứng… để thêm vào cho món salad thơm ngon và đầy đủ dưỡng chất hơn.
Món salad có thể linh hoạt kết hợp các món nhiều đạm như cá, tôm, thịt, trứng. Ảnh: Internet
4. Bắp cải tím xào trứngNếu bạn bận rộn và không có nhiều thời nấu nướng thì có thể tham khảo bắp cải tím xào trứng. Món ăn có nguyên liệu đơn giản, cách thực hiện nhanh gọn giúp bạn tiết kiệm thời gian. Món ăn cũng rất phù hợp để dân văn phòng chuẩn bị cơm mang theo ăn trưa tiện lợi.
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
300gram bắp cải tím
3 quả trứng gà
4 nhánh hành lá
1 thìa canh tỏi băm
Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu.
4.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Bắp cải thái thành các miếng nhỏ vừa ăn ngâm vào nước muối loãng 5 phút. Sau đó rửa sạch chúng lại với nước vài lần, để ráo. Hành lá, cắt gốc, rửa sạch thái nhỏ.
Bước 2: Đập trứng vào chén nêm nếm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, ít tiêu đánh tan đều.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn phi thơm vàng tỏi băm. Sau đó cho bắp cải vào xào đều nêm nếm 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm. Khi bắp cải gần chín bạn đổ trứng vào xào đều tay nêm nếm vừa ăn bỏ hành vào thì tắt bếp.
Món ăn được thực hiện trong tích tắc chưa đến 20 phút. Với món ăn này bạn cũng có thể ăn cùng cơm, bánh mì vào buổi sáng trước khi đi làm. Bắp cải giòn tan, trứng béo ngậy vừa ăn khiến ai cũng mê mẩn.
Bạn có thể thêm cà chua nếu thích hương vị chua chua ngọt ngọt. Ảnh: Internet
5. Bắp cải tím xào thịt heo ba chỉMột trong những món xào ngon không thể thiếu bắp cải tím xào thịt ba chỉ. Món ăn mang đến sự thanh mát, nhiều chất xơ tốt cho sức khỏe và hệ tiêu hóa. Theo đó bạn có thể chuẩn bị thêm giá để món ăn càng thêm hấp dẫn.
5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
300gram bắp cải tím
200gram thịt ba chỉ
100gram giá
1 thìa canh tỏi băm
Hành, ngò rí
Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay.
5.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Thịt ba chỉ chà xát muối, giấm sau đó rửa sạch lại với nước, thái miếng vừa ăn, để ráo.
Bước 2: Bắp cải tím thái miếng dài nhỏ vừa ngâm vào nước muối loãng 5 phút rồi rửa sạch vài lần nước. Hành lá, ngò rí cắt gốc, rửa sạch, thái nhỏ. Giá rửa sạch để ráo nước.
Bước 3: Bắp chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn phi thơm tỏi băm. Tiếp theo cho thịt ba chỉ vào xào săn trên lửa lớn nêm nếm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, ít tiêu xay.
Bước 4: Khi thịt thấm gia vị bạn đổ bắp cải tím vào xào đều tay. Khoảng 3 phút bạn cho giá vào xào cùng. Nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng, tất cả chín thì tắt bếp rắc hành ngò vào.
Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã thực hiện xong món bắp cải tím xào thịt ba chỉ giòn ngọt. Món ăn có màu sắc đặc biệt mang đến sự cuốn hút không thể chối từ.
Món ăn thơm ngon, béo ngậy chấm cùng nước mắm cay ăn cơm ngon. Ảnh: Internet
6. Bắp cải tím luộcBắp cải tím luộc rất thích hợp dành cho người đang giảm cân, ăn kiêng dầu mỡ. Theo đó món ăn cũng rất phù hợp để bạn thực hiện xu hướng ăn “eat clean” bảo vệ sức khỏe. Món ăn nhiều chất xơ, không chứa dầu mỡ giúp bạn phòng ngừa các bệnh nguy hiểm như tiểu đường, tim mạch, béo phì, máu nhiễm mỡ…
6.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1 cái bắp cải tím
2 thìa canh giấm táo
1 củ gừng tươi nhỏ
4 nhánh hành lá
2 quả trứng gà
Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm.
6.2. Các bước thực hiện
Bước 1: bắp cải thái miếng bản to ngâm vào nước muối loãng 5 phút sau đó rửa lại vài lần với nước sạch. Gừng gọt vỏ, rửa sạch đập dập. Cà chua rửa sạch thái múi cau. Hành khô bỏ vỏ, rửa sạch để nguyên củ. Hành lá cắt gốc, rửa sạch thái khúc.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp cho vào khoảng 1.5 lít nước cho vào hành tím, gừng. Nêm nếm vào nồi 2 thìa canh giấm táo (giấm giữ màu tím đẹp của bắp cải), 1.5 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm.
Bước 3: Luộc không đậy nắp vung khoảng vài phút thấy bắp cải vừa chín thì cho hành là vào rồi vớt tất cả ra đĩa. Bạn có thể cho trứng vào luộc nước đang sôi để ăn kèm theo.
Với món bắp cải luộc này bạn có thể chấm cùng nước tương cay hoặc nước mắm cay. Có thêm trứng bạn có thể dùng ăn cùng cơm hay ăn sáng cũng rất tốt cho sức khỏe, đảm bảo đầy đủ chất hơn.
Bạn có thể luộc thêm thịt, khoai lang ăn kèm buổi sáng. Ảnh: Internet
7. Bắp cải tím nấu canh chuaBắp cải tím nấu canh chua sẽ mang đến hương vị thơm ngon, thanh mát ất thích hợp cho mùa hè nóng bức. Đặc biệt món canh còn có màu sắc hấp dẫn, lôi cuốn khiến mọi người thích thú. Tin chắc cả nhà sẽ không thể bỏ qua món ăn cực ngon này.
7.1. Chuẩn bị nguyên liệu
300gram bắp cải tím
100gram tép con
3 quả cà chua
1/2 quả thơm
Ngò om, ngò gai
50gram me
4 tép tỏi băm
2 củ hành băm
Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm.
7.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Tép con ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch lại với nước nhiều lần để ráo. Bắp cải thái sợi nhỏ vừa ăn ngâm vào nước muối loãng 5 phút sau đó rửa sạch lại với nước để ráo. Ngò om, ngò gai cắt gốc, rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa sạch thái múi cau. Thơm rửa sạch thái miếng tam giác vừa ăn. Me dầm cùng nước ấm lọc lấy phần nước cốt.
Bước 2: Bắc nồi lên cho vào ít dầu ăn đun nóng. Tiếp theo cho tỏi, hành tím vào phi thơm vàng thì cho cà chua và thơm vào xào chín sơ. Nêm nếm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt xào đều cho thấm vị. Tiếp theo đổ khoảng 1 lít nước vào nấu sôi.
Bước 3: Nước sôi bạn cho nước cốt me, tôm, bắp cải vào nấu cùng. Khi thấy các nguyên liệu chín bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng thì rắc 2 loại ngò vào là hoàn thành.
Món canh chua bắp cải tím nóng hổi nghi ngút khói làm ấm nóng cả gian bếp. Tất cả tạo nên bữa cơm hài hòa, trọn vị, thanh mát. Phần tôm giúp canh thêm ngọt nước, bắp cải giòn tan sần sật càng ăn càng ghiền.
Tép nhỏ giúp món ăn ngọt nước, đậm đà hơn. Ảnh: Internet
8. Bắp cải tím muối chuaBắp cải tím ngâm chua ngọt giòn mát, giàu chất xơ rất có lợi cho sức khỏe. Vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi bạn có thể tranh thủ ngâm một mẻ lớn để vào tủ lạnh ngăn mát ăn dần. Chúng có thể dùng để ăn kèm bánh mì, thịt kho trứng , cá kho tiêu, sườn xào chua ngọt… Với món ăn này bạn không phải mất nhiều thời gian cho các món rau xào nữa.
8.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1kg bắp cải tím
30gram cần tây
6 cái đinh hương
1/2 thìa cà phê hạt thì là
Gia vị: Muối hột, giấm, đường, tiêu hạt, muối.
8.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Bắp cải thái sợi nhỏ ngâm vào nước muối loãng 5 phút rồi rửa sạch lại nhiều lần. Cần tây cắt gốc, rửa sạch, cắt khúc 5cm.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp cho vào 2 chén nước lọc, đinh hương, 250ml giấm, 200gram đường, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 thìa cà phê hạt thì là đun sôi rồi tắt bếp để nguội.
Bước 3: Xếp bắp cải vào hũ, đổ nước giấm đường đã nấu nguội vào để lên vài nhánh cần đậy nắp lại vào bỏ vào ngăn mát tủ lạnh ngâm khoảng 1 ngày là dùng được.
Món ngâm này có thể ăn cùng bánh mì, trứng chiên hay ăn với thịt kho trứng sẽ đỡ ngán hơn. Ảnh: Internet
9. Bắp cải tím cuộn thịt rau củ quảMón canh tập hợp nhiều nguyên liệu rau củ quả sẽ giúp cơ thể thanh lọc, tăng cường nhiều chất dinh dưỡng. Không những thế canh bắp cải cuộn thịt rau củ còn mang đến màu sắc sặc sỡ vừa nhiều đã thích mê.
9.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1 cái bắp cải tím
1 cái bắp cải trắng
500gram thịt heo xay nhuyễn
200gram hành lá sợi dài
50gram nấm hương khô
1 củ cà rốt
2 thìa canh tỏi băm
1 thìa canh hành tím băm
50gram ngò rí
Gia vị: Dầu ăn, đường, hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, tiêu.
9.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Bạn trộn thịt theo xay với 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm trộn đều ướp khoảng 20 phút.
Bước 2: Bắp cải cẩn thận tách từng lá to ra khỏi bẹ, không để lá bị rách. Ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch lại để ráo nước. Hành lá cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, cắt ngang phần cọng trắng lấy phần là dài để riêng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa. Nấm hương khô ngâm nước ấm nở đều thì rửa sạch lại, cắt bỏ chân.
Bước 3: Bắc nồi nước sôi lên bếp bỏ lá bắp cải tím, bắp cải trắng vào trụng vừa mềm thì lấy ra ngoài. Bỏ lá hành vào trụng rồi lấy ra ngay. Trải lá bắp cải ra bỏ nhân thịt băm vào bên trong gấp 2 bên mép cuộn chặt tay rồi dùng lá hành buộc lại.
Bước 4: Bắc nồi lên bếp cho vào ít dầu ăn phi thơm hành tỏi băm còn lại. Tiếp theo bạn đổ nước lọc (hoặc nước hầm xương càng tốt) vào nấu sôi. Bỏ bắp cải cuộn thịt vào nấu cùng cà rốt, nấm hương. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn thì rắc hành ngò thái nhỏ vào tắt bếp.
Món ăn thanh mát, ngọt tự nhiên rất thích hợp cho ngày lễ tết hay đãi tiệc. Ảnh: Internet
10. Bắp cải tím trộn dầu giấmBắp cải trộn dầu giấm chua ngọt hứa hẹn sẽ giúp bạn thanh lọc cơ thể, bài trừ độc tố hữu hiệu. Không những thế nó còn thích hợp cho người đang muốn giảm cân, đẹp da, giữ gìn vóc dáng thon gọn. Vào buổi sáng bạn có thể làm 1 đĩa salad bắp cải dầu giấm ăn cùng trứng luộc sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh tuyệt vời.
10.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1/2 bắp cải tím
1/4 bắp cải xanh
1 quả táo
1 củ cà rốt
2 nhánh hành hoa
Gia vị: Dầu oliu, mật ong, giấm táo, 1.5 quả chanh
10.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Bắp cải tím, xanh, cà rốt thái sợi ngâm vào nước muối loãng 5 phút rồi rửa sạch lại vài lần nước. Hành hoa cắt gốc, rửa sạch, thái sợi mỏng nhỏ. Táo xanh rửa sạch thái sợi hoặc thái hạt lựu tùy thích.
Bước 2: Lấy chén cho vào 2 thìa canh dầu oliu, 2.5 thìa canh mật ong, 2 thìa canh giấm táo, 1/3 thìa cà phê muối, 1 thìa canh nước cốt chanh khuấy tan đều.
Bước 3: Bỏ vào thau bắp cải tím, xanh, cà rốt, táo, hành hoa bào rưới lên sốt dầu giấm trộn đều. Nêm nếm thấy vừa miệng để vài phút là có thể ăn được.
Bắp cải trộn dầu giấm giòn rụm, chua ngọt vừa miệng càng ăn càng nghiện. Ảnh: Internet
11. Nộm bắp cải tím dưa chuộtDưa chuột là loại thực phẩm thanh mát, chứa nhiều vitamin, khoáng chất giúp làm đẹp da, giữ dáng. Chính vì thế nộm bắp cải dưa chuột rất thích hợp để chị em phụ nữ trẻ hóa làn da, giữ gìn vóc dáng.
11.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1/2 bắp cải tím
2 quả dưa chuột
Ít rau răm, húng lủi
2 quả chanh
2 thìa canh tỏi, ớt băm
Hành phi, đậu phộng rang
Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, đường.
11.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Bắp cải tím thái nhỏ sợi ngâm vào nước muối loãng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước. Dưa leo gọt sơ vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng (hoặc bào). Rau răm, húng lủi nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Bỏ vào chén 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh đường, 2 thìa canh nước lọc, 2 thìa canh nước cốt chanh, 2 thìa canh tỏi ớt khuấy tan đều.
Bước 3: Bỏ bắp cải, dưa leo, rau thơm vào tô rưới nước mắm chua ngọt vào trộn đều. Nêm nếm thử thấy vừa miệng thì múc ra đĩa rắc hành phi, đậu phộng lên là xong.
Với món nộm bắp cải dưa leo này bạn có thể ăn cùng thịt kho, thịt chiên, cá kho… đều ngon. Ngoài ra bạn có thể thêm thịt gà luộc xé, mực hấp, tôm luộc… để vào ăn với bánh phồng tôm càng hết sẩy.
Nộm dưa chuột và bắp cải giúp bạn đỡ ngán ngấy các món chiên xào quen thuộc. Ảnh: Internet
12. Salad bắp cải tím eatcleanNếu bạn đang thực hiện chế độ ăn “eat clean” để bảo vệ sức khỏe thì không nên bỏ qua Salad bắp cải tím rau củ quả. Tuy món ăn sẽ cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu nhưng cách thực hiện lại cực đơn giản.
12.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1/4 cái bắp cải tím
1 quả bơ
1 quả trứng gà
100gram cá hồi phi lê
4 quả cà chua bi
100gram hạt bắp
1/2 củ cà rốt
1 quả dưa leo
50gram đậu hà lan
1/2 quả táo
Sốt mayonnaise, tương ớt
12.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Bắp cải tím thái sợi ngâm nước muối loãng, rửa sạch. Cà rốt, dưa leo gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi. Táo rửa sạch cắt hạt lựu. Cà chua rửa sạch thái đôi. Bơ bóc vỏ, thái thành các miếng vừa ăn.
Bước 2: Hạt bắp, đậu hà lan, cá hồi rửa sạch mang hấp chín. Trứng gà luộc chín, bóc vỏ, cắt miếng vừa ăn.
Bước 3: Bỏ tất cả vào tô rưới lên sốt mayonnaise và tương ớt là có thể ăn ngay.
Salad rau trộn đang là xu hướng ăn sạch, sống khỏe của nhiều gia đình. Ảnh: Internet
13. Bắp cải tím hấp thịtBắp cải tím hấp thịt băm có thể dùng để chấm nước mắm cay ăn cơm. Bên cạnh đó bạn có thể dùng chúng để nấu súp chan bún, bánh canh. Món ăn hứa hẹn mang đến sự thơm ngon, bùi béo cực ấn tượng.
13.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1 bắp cải tím
400gram thịt heo xay
3 tai mộc nhĩ
1 cái súp lơ xanh
1 quả bơ
200gram hành lá dài
Gia vị: Tiêu, dầu oliu, muối, đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt.
13.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Bắp cải tím tách lá to ngâm nước muối, rửa sạch. Hành lá cắt lấy phần lá dài rửa sạch. Súp lơ xanh tách miếng vừa ăn rửa nước muối loãng rồi rửa sạch. Bơ bóc vỏ thái miếng vừa ăn bỏ vào đĩa riêng.
Bước 2: Thịt xay ướp cùng ít đầu hành lá băm, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Trộn đều tất cả gia vị ướp khoảng 30 phút.
Bước 3: Bắp cải, hành lá, súp lơ xanh bỏ vào nồi luộc vừa chín tới thì vớt ra để nguội. Lấy lá bắp cải gói thịt ướp vào cuộn lại cột bằng lá hành.
Bước 4: Bỏ bắp cải cuộn thịt vào nồi hấp cách thủy khoảng 15 – 20 phút cho chín thì vớt ra là xong.
Vào những ngày không biết ăn gì bạn có thể chọn bắp cải hấp thịt giản dị. Ảnh: Internet
14. Gỏi bắp cải tím hải sảnMột trong những món thường xuyên có mặt tại nhà hàng sang trọng là gỏi bắp cải tím hải sản. Vào ngày nhà có khác, tiệc tục bạn có thể thực hiện món ăn để chiêu đãi. Chúng có cách làm khá đơn giản, nhẹ nhàng cho chị em nội trợ.
14.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1 cái bắp cải tím
1 củ cà rốt
300gram mực
300gram tôm
Rau húng lủi, ngò rí, húng quế
Hành phi, đậu phộng rang
Tỏi, ớt băm
3 quả chanh
Gia vị: Đường, muối, nước mắm.
14.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Bắp cải thái sợi nhỏ ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi. Rau thơm nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Tôm rửa sạch để nguyên. Mực làm sạch, thái khoanh bỏ vào tô. Mang cả hai loại hải sản cho vào nồi hấp cách thủy đến khi chín thì vớt ra. Lấy tôm bóc sạch vỏ để cào tô.
Bước 3: Pha vào chén 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh đường, 2 thìa canh nước cốt chanh, tỏi ớt băm. Trộn đều gia vị nêm nếm vừa khẩu vị.
Bước 4: Bỏ bắp cải, cà rốt, tôm mực, rau thơm vào tô lớn. Rưới nước mắm tỏi ớt vào trộn đều vừa ăn là được.
Múc gỏi ra đĩa rắc thêm rau thơm, hành phi, đậu phộng rang giã dập. Món ăn cực ngon, lạ miệng giúp bạn cảm thấy thích thú và ăn được nhiều hơn. Bạn có thể kết hợp chúng với bánh phồng tôm sẽ ngon hơn rất nhiều.
Tôm mực bỏ vào gỏi vừa ngon vừa bổ sung thêm canxi giúp xương răng chắc khỏe. Ảnh: Internet
Ngọc Hân
Tổng Quan Về Dinh Dưỡng
Hôm nay tiếp tục phần tiếp theo và quan trong không kém trong Series lịch tập thể hình tăng cân 14 tuần đó chính là dinh dưỡng, tại phần này bạn sẽ có kiến thức tổng quan nhất về dinh dưỡng thể hình để có thể ăn uống thích hợp giúp tăng được cân nặng của mình.
Dinh dưỡng trong Lịch tập thể hình tăng cân 14 tuần
Chúng ta đều biết là trong tập thể hình thì bài tập và dinh dưỡng luôn phải đi cùng nhau, nếu 1 trong 2 cái này có vấn đề thì kết quả thu được là rất ít thậm chí là không thu được gì.
Do đó lịch tập thể hình tăng cân 14 tuần này không thể thiếu dinh dưỡng được.Việc thiếu dinh dưỡng khi tập luyện sẽ khiến cơ bắp của bạn khó phục hồi nhanh chóng được và dẫn đến kết quả thực hiện lịch tập kém thậm chí là cơ còn bị mất do dinh dưỡng quá tệ. Ăn uống đủ chất, tập luyện đúng cách chính là chìa khóa duy nhất để bạn mở được cánh cửa tăng cân, tăng cơ đấy.
Tuy nhiên, bổ sung dinh dưỡng còn phải bổ sung đúng cách, đúng thời điểm nữa và ở bài viết này bạn sẽ biết tất cả mọi thứ mình cần.
4 chìa khóa bạn cần có cho việc xây dựng cơ bắpRất nhiều người quyết định tăng cân bằng cách ăn mọi thứ mà họ thấy. Ok thôi, nếu mục tiêu của bạn là tăng cân bằng…mỡ thì đó là lựa chọn không tồi, nhưng nếu bạn lựa chọn tăng cân với cơ nạc thì đó là lựa chọn tồi, cực kỳ tồi luôn.
Nếu bạn muốn tăng cân bằng cơ nạc thì hãy nhớ 4 quy tắc sau Tỉ lệ Carb:Chất xơ là 5:1Chúng ta thường được nghe nói về Carb phức tạp (Complex Carb) và carb đơn giản (Simpke Carb) nhưng mà thường thì ít người có thể phân biệt được nó. Và tôi có 1 mẹo giúp bạn dễ lựa chọn nguồn thức ăn hơn là dựa vào chất xơ có trong chúng.
Giả sử, bạn có miếng bánh mì chứa 20g Carb và 2g chất xơ thì tỉ lệ này là 10:1 khá cao đúng không. Việc này sẽ khiến đường trong máu tăng lên để phá vỡ lượng carb này.
Nếu bạn có miếng bánh mì khác với 25g Carb và 5g chất xơ thì đó là tỉ lệ 5:1 và đây là loại bánh mì phù hợp với bạn trong chương trình này. Tỉ lệ chất xơ có thể cao hơn nhưng không nên thấp hơn.
Lượng ProteinCác nghiên cứu cho thấy, mỗi bữa ăn có từ 20-40g Protein là tối ưu nhất cho việc tổng hợp protein và tăng trưởng cơ bắp.
Vì lịch tập thê hình tăng cân 14 tuần này chủ yếu áp dụng cường độ cao để tăng cơ nạc nên bạn hãy giữ cho lượng protein trong mức độ ở trên và nên bổ sung mỗi vài tiếng 1 lần.
Giữa các bữa ăn, bạn nên bổ sung BCAA để duy trì sự tổng hợp Protein và các loại bạn cần sẽ được nói ở phần tổng quan về thực phẩm bổ sung sau.
Cân bằng dinh dưỡng giữa các món ănNhững gì bạn ăn vào người chính là thứ quyết định khả năng tăng cân của bạn có thành công hay không. Ví dụ nếu bạn tách lượng chất béo khỏi carb của mình thì bạn sẽ giúp chuyển hóa cơ nạc tốt hơn trong suốt cả ngày.
1 nghiên cứu năm 1996 như sau: Các người tham gia thí nghiệm sẽ được chia làm 2 nhóm:
1 nhóm được tiêm chất béo trực tiếp vào máu thì họ nhân thấy cơ thể sẽ sử dụng chất béo làm năng lượng và đốt cháy chúng.
1 nhóm sau khi truyền chất béo thì truyền thên Carb vào thì họ thấy chất béo không được sử dụng và cơ thể chỉ sử dụng Carb làm năng lượng. Trên thực tế thì cơ thể trở nên kháng Insulin và việc này khiến cho cơ thể gặp vấn đề.
Khi bạn ăn Carb vào, nó sẽ được Insulin chuyển tới các tế bào và giúp nó phục hồi cũng như tăng trưởng, nhưng nếu bạn bị kháng Insulin thì carb của bạn nó chỉ đi lòng vòng trong máu mà không tới được cơ bắp dẫn đến cơ bắp không phát triển được.
Vậy thì làm thế nào để tránh việc này: Đơn giản là bạn hãy nạp chất béo và carb vào đúng thời điểm và cùng xem tiếp ở dưới để biết nha.
Lên thực đơn ăn uốngĐây có lẽ là phần mang tính “cách mạng” nhất trong lich tập thể hình tăng cân 14 tuần này. Bởi vì việc bạn ăn vào những thời điểm nhất định trong ngày có thể ảnh hưởng lên cả ngày.
Từ các thí nghiệm (của tiến sĩ Dr. Molly Bray và Ryan Lowery) để làm sao khiến cơ thể dùng chất béo làm nhiên liệu thì phát hiện ra rằng, nếu bạn thức dậy vào buổi sáng và ăn sáng với lượng carb thấp và chất béo cao thì cơ thể sẽ dùng chất béo làm nhiên liệu cho cả ngày.
Và ngược lại, nếu bạn dùng nhiều carb thì cơ thể bạn sẽ dùng carb để làm nhiên liệu nghĩa là cơ thể sẽ tích trữ chất béo lại và tạo thành mỡ.
Như vậy trong chương trình tập tăng cân này bạn có thể ăn sáng với lượng fats và protein cao mà không phải lo lắng nhiều.
Tính toán lượng dinh dưỡng hằng ngàyTrong mỗi ngày tập, bạn sẽ được cung cấp 1 lịch ăn đi kèm, tuy nhiên mỗi cơ thể của từng người là khác nhau nên bạn sẽ cần phải điều chỉnh lại cho phù hợp với mình. Trong ví dụ của bài viết này được áp dụng cho 1 người đàn ông nặng 80kg.
Sử dụng công cụ tính TDEE để tính toán lượng calo 1 ngày của bạn nha.
Công thức bạn có thể biết được như sau:
Nữ: (10 x cân nặng + 6.25 x chiều cao – 5 x tuổi – 161) x 1.55
Nam: (10 x Cân nặng + 6.25 x chiều cao – 5 x tuổi + 5) x 1.55
Thực phẩm giàu Protein nên dùngProtein là chất quan trọng trong lịch tập thể hình tăng cân 14 tuần này
Bạn nên ưu tiên lựa chọn các thực phẩm giàu protein phù hợp cho chương trình này bao gồm:
Thịt bò
Thịt gia cầm bỏ da
Cá rô phi
Cá ngừ
Cá hồi
Cá mòi
Sữa
Phô mai Ricotta (giàu Whey)
Phô mai Cottage (giàu Casein)
Sữa chua Hy lạp
Trứng
Thực phẩm bổ sung Protein
Nguồn carb nên sử dụng
Hạt Quinoa
Ngũ cốc nguyên hạt
Đậu lăng
Các loại đậu
Rau xanh
Trái cây nguyên chất
Bánh mì giàu chất xơ
Hạt lạnh hoặc hạt Chia
Rau trộn
Yến mạch
Trong lịch tập thể hình tăng cân 14 tuần này, bạn chỉ cần dùng 3-4g carb/kg thể trọng và những thực phẩm bạn nên dùng bao gồm:
Chú ý:
Buổi sáng ăn ít carb và tăng lượng chất béo và protein hơn.
Thường xuyên ăn rau xanh bất cứ khi nào có thể để bổ sung Carb và chất xơ và các vi chất khác.
Chất béoChất béo luôn bị xem là chất làm người ta bị béo phì, nhưng hiện tại mọi người đã có cái nhìn đúng hơn về chất béo và trong lịch tập của chúng ta thì nó còn có lợi hơn là hại nữa.
Và trong số các chất béo tự nhiên thì dừa là loại rất đặc biệt, nó có chứa rất nhiều 1 thành phần quan trọng có tên là triglycerides trong chuỗi trung bình (Xem MCTs là gì)
Quan trọng nhất là chọn các chất béo tốt cho sức khỏe như các chất béo không bão hòa và không no từ cả động vật và thực vật. Nó sẽ giúp cải thiện độ nhạy Insulin cải thiện phục hồi cơ và chống viêm hiệu quả hơn.
Bạn nên lựa chọn chất béo từ:
Dầu dừa nguyên chất
Bơ dừa
Phi mát và các loại sữa
Dầu oliu
Trái bơ và dầu từ trái bơ
Các loại hạt và đậu
Các loại cá chứa dầu (dầu cá): Cá hồi, cá thu, cá mòi, cá cơm biển, cá bơn, cá ngừ, …
Nếu bạn nghĩ những món ăn trên khó tìm, có thể thay thế bằng những nguyên liệu mà bạn có thể tìm thấy có giá trị tương đương để thay thế hoặc đơn giản hơn là sử dụng viên uống dầu cá Omega 3 là được.
Kết luậnVới lịch tập thể hình tăng cân 14 tuần này nói riêng và bất kỳ lịch tập gym tăng cân nào khác cũng đều cần phải đi kèm với dinh dưỡng tốt do vậy hãy chịu khó tìm hiểu về dinh dưỡng và đầu tư vào nó nếu bạn muốn có 1 kết quả nhanh nhất.
Cập nhật thông tin chi tiết về Tổng Hợp 7 Mâm Cơm Giàu Dinh Dưỡng Ngon Miệng, Dễ Làm Tại Nhà trên website Eaom.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!