Bạn đang xem bài viết Cách Làm Mứt Khoai Lang Không Cần Nước Vôi Thơm Ngon, Dẻo Ngọt được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Eaom.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách chọn khoai lang dẻo, ngọtKhoai lang là món ăn dân giã, có thể luộc, nướng và làm mứt vô cùng thơm ngon. Không chỉ vậy, mứt khoai lang còn rất giàu dinh dưỡng và tốt cho hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, chọn khoai lang như thế nào để mứt dẻo, bùi không phải ai cũng biết. Một số mẹo vặt sau đây sẽ giúp chị em chọn khoai lang tươi, ngọt nhất:
Nên chọn củ khoai lang, cứng, cầm chắc tay, không thâm hoặc gãy, sứt.
Khoai lang có kích thước vừa phải. Khoai lang củ to rất nhiều xơ, dễ khiến món mứt bị nát khi sên.
Không nên chọn mua khoai lang bị rỗ, có màu đen, sượng, bị ngấm nước hoặc có dấu hiệu mọc mầm.
Cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi trong Nguyên liệu:
Khoai lang tím/đỏ/vàng: 1kg
Muối: 2 muỗng cà phê
Chanh: 1 quả
Đường: ½ kg
Nước lọc: 1 lít
Cách làm:Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chanh cắt làm đôi, vắt lấy nước cốt.
Khoai lang gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những miếng hình chữ nhật, hình tròn hoặc thành từng viên vuông dày khoảng 1cm.
Cho nước lọc vào 1 chiếc âu/tô lớn, cho 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều rồi cho khoai lang cắt nhỏ vào ngâm khoảng 30 phút.
Lưu ý: Khoai lang sau khi cắt cần ngâm vào nước muối ngay để giữ cho khoai không bị thâm.
Bước 2: Chiên khoai lang
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 300ml dầu ăn vào. Khi dầu nóng già, cho khoai vào. Chiên khoai với lửa vừa tới khi chín vàng.
Vớt khoai ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Nước vôi trong có tác dụng giúp khoai lang cứng và không bị nát khi sên. Vì vậy, khi không ngâm nước vôi trong, khi sên khoai rất mềm. Do đó, bạn phải chiên khoai chín vàng xung quanh để giúp miếng khoai dai hơn. Đây là một trong những bí quyết giúp mứt khoai vẫn đẹp mắt, không bị nát dù không ngâm trong nước vôi trong.
Bước 3: Sên khoai lang chiên với đường
Cho ½ kg đường và 150ml nước vào chảo, đun sôi với lửa nhỏ cho đến khi đường sủi bọt thì cho khoai vào, đảo nhẹ tay vài lần.
Khi thấy đường kết tinh trắng, bám vào khoai thì tắt bếp.
Bước 4: Bảo quản mứt khoai lang
Chờ cho mứt khoai lang nguội hẳn, cho khoai vào hũ thủy tinh hoặc nhựa, bảo quản nơi thoáng mát.
Yêu cầu thành phẩm
Mứt khoai lang sau khi sên xong có màu vàng/tím/đỏ tươi đẹp mắt.
Miếng khoai không bị nát.
Đường bám đều trên từng miếng.
Khi ăn có vị ngọt vừa phải, bên ngoài giòn, dai nhưng bên trong bùi, dẻo.
Cách bảo quản mứt khoai langMứt làm tại nhà thường không sử dụng chất bảo quản nên rất dễ bị chảy nước nếu bảo quản, sên mứt không đúng cách. Cụ thể:
Lượng đường quá ít, không đủ để kết tinh: Để đường kết tinh đều trên từng miếng khoai lang, bạn cần sử dụng đúng lượng đường cần thiết, 1kg khoai lang cần 500 gram đường.
Để mứt khoai lang giữ được vị ngon như ban đầu, chị em có thể áp dụng một số mẹo vặt như:
Bảo quản mứt khoai lang trong lọ thủy tinh/hũ nhựa, cất trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách bảo quản này, bạn có thể sử dụng khoảng 1 tháng. Nếu để mứt trong túi nilon buộc kín thì chỉ để được tối đa 3 tuần.
Đậy kín nắp sau mỗi lần sử dụng.
Tránh để mứt ở nơi có ánh nắng trực tiếp chiếu vào vì mứt dễ chảy nước, nhiễm khuẩn gây đau bụng.
Nếu mứt có dấu hiệu chảy nước, bạn có thể cho mứt vào chảo, để lửa vừa và sên sơ lại khoảng 2-3 phút.
Đăng bởi: Huỳnh Tường Vân
Từ khoá: Cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi thơm ngon, dẻo ngọt
Cách Làm Chao Khoai Môn Và 10 Món Ngon Với Chao Khoai Môn Thơm Ngon Tại Nhà
Theo dõi Massageishealthy trên Google News
”Chao” – Nét tinh túy ẩm thực Việt Nam
Chao là một loại nước chấm có nguồn gốc từ đậu nành giã nhỏ, cho lên men và sử dụng. Có nhiều người dùng chao như một món ăn riêng lẻ, nhưng đa phần đều sử dụng nước chấm hoặc gia vị trong chế biến món ăn.
Có người ví chao giống như một tác phẩm nghệ thuật, còn người làm ra chao là một nghệ nhân. Bởi không giống như làm nước mắm, xì dầu hay bất kì một loại nước chấm nào khác, riêng chao phải nấu sao cho giữ được vị béo vừa đủ, ủ men đúng cách, chao phải nổi trong nước chứ không được nát hay chìm xuống đáy,… Và muôn vàn các quy định khác để đánh giá một hũ chao có đạt yêu cầu hay không.
Hiện nay có rất nhiều loại nước chấm chao được biến tấu phục vụ nhu cầu của người thưởng thức, từ chao đậu hũ, chao cay, chao thịt cho đến chao chay (dùng trong Chùa hoặc cho người ăn chay đủ chất ),…
Một loại chao phổ biến nổi tiếng thuộc khu vực Bến Tre, Tây Ninh và các tỉnh miền Nam Sài Gòn đó là chao khoai môn được chế biến với sự kết hợp của đậu nành truyền thống và khoai môn tạo nên một món chao thơm ngon hấp dẫn hơn. Món ăn này phổ biến bởi độ béo, ngọt và bùi của khoai môn cũng như những lợi ích về mặt sức khỏe mà chao khoai môn đem lại.
Củ khoai môn không chứa cholesterol mà vẫn chứa các thành phần chất béo tự nhiên rất tốt cho cơ thể phù hợp với những người ăn chay hay người đang kiêng chất béo. Cùng với đó khoai môn chứa hàm lượng sodium thấp và rất giàu vitamin, chất xơ và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Tuy rằng cách làm chao khoai môn cao truyền thống có đôi chút cầu kì và rắc rối nhưng chỉ cần bạn bỏ chút thời gian và tâm huyết chắc chắn sẽ hoàn thành món ăn này một cách xuất sắc nhất. Cùng Massageishealthy bắt tay từng bước vào làm món nước chấm độc đáo này thôi nào !!!
Cách làm chao khoai môn cao ngon đậm đà
Có 2 cách làm chao khoai môn khác nhau đó là chao khoai môn nước và chao khoai môn khô. Chao khoai môn nước có giàu giá trị dinh dưỡng bởi trong quá trình ủ lên men, chao tiết ra các loại axit amin có lợi cho đường ruột và tiêu hóa. Còn chao lên men không qua quá trình tiếp xúc với nước được gọi là chao khô, khi ăn thường cứng, có vị đậm và béo và nặng mùi hơn chao nước.
Nhìn chung 2 cách làm này đều đem lại món ăn rất thơm ngon và dinh dưỡng. Tuy nhiên để hợp với khẩu vị của nhiều người, thì hôm nay, chúng mình sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm chao khoai môn nước được lên men từ rượu và muối.
Nguyên liệu làm chao khoai môn cao
Khoai môn cao : 600-700g. ( Hay còn gọi là khoai môn tím, khoai môn sáp. Cách chọn khoai môn ngon đó là nhìn vào lớp vỏ bên ngoài của khoai có các đường vạch đều đặn, vỏ màu nâu đất, không sần sùi. Tránh chọn khoai đã mọc mầm bởi có tính độc. )
Rượu gạo : 150ml. Nên chọn rượu nếp có nồng độ từ 20-25 độ, không nên chọn rượu quá mạnh chao sẽ không lên men được
Nước lọc : 200ml
Ớt bột : 40g. Có thể thêm bớt độ cay tùy sở thích
Hũ đựng chao. Các bạn có thể dùng hũ đựng bằng thủy tinh, nhựa, sứ,… tuy nhiên nếu có điều kiện hãy sử dụng hũ bằng đất hoặc sành, hạn chế ủ bằng hũ nhựa bởi trong quá trình chao lên men sẽ tiết ra các chất axit trong môi trường nhựa và kim loại sẽ không tốt cho sức khỏe người dùng.
b : 1 thìa cà phê. Muối : 50g. Gia vị : hạt nêm, đường, dầu hào
Các bước chế biến chao khoai môn
– Bước 1 : Khoai môn các bạn mua về gọt vỏ, ngâm với nước muối loãng từ 1-2 phút rồi rửa sạch, để ráo. Cắt khúc khoai môn theo hình quân cờ vừa ăn. Đặt nồi nước lên bếp, luộc sơ qua khoai môn khoảng 3 phút sau đó vớt ra, để nguội.
– Bước 2: Rửa sạch đậu hũ và luộc trong khoảng 2 phút. Sau đó nhẹ nhàng vớt đậu hũ ra đặt lên một lớp khăn sạch rồi dùng khăn thấm cho bớt nước. Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn.
– Bước 3: Bắc chảo lên bếp, sau đó cho muối, ớt bột vào rang khô. Cho một nửa phần muối và ớt bột đã rang vào bát. Sau đó lăn đậu hũ và khoai môn cắt khúc với hỗn hợp này.
– Bước 4: Sử dụng một cái bát tô, hoặc một cái âu lớn để xếp đậu hũ và khoai môn tẩm muối ớt thành từng lớp đều nhau. Sau đó phủ lên trên một lớp vải màn mỏng hoặc lá chuối sẽ giúp giữ kín hơi của đậu và khoai.
– Khi tắt nắng thì đem đậu vào góc tối trong nhà hoặc góc bếp, liên tiếp như thế trong vòng 3-4 ngày tới khi hỗn hợp lên men.
– Bước 5: Hòa phần muối và ớt rang còn lại với nước sôi sau đó khuấy đều, dùng rây để lọc cặn, chỉ lấy phần nước đã lọc.
– Xếp phần đậu và khoai đã lên men vào hũ làm chao, từ từ đổ nước muối và rượu, có thể dùng 1 lớp vải màn bọc trên miệng trước khi đậy kín nắp.
– Đặt hũ chao ở nơi thoáng mát từ 10 – 15 ngày, khi thấy chao nổi lên lúc này bạn có thể dùng được.
– Càng để lâu chao sẽ càng ngon, mùi vị chao lúc này sẽ dịu đi, bớt hăng thêm vào đó là độ từng miếng chao đều được ngấm đẫm hương vị đặc trưng.
Để thưởng thức chao khoai môn đúng điệu, bạn chỉ cần gắp chao cho vào bát, múc thêm nước chao rồi khuấy tan cùng một chút đường, vắt chanh và giằm ớt tươi sau đó trộn đều lên.
Cách này dùng để chấm các món luộc, rau hoặc trộn với cơm trắng cũng rất hấp dẫn. Vị chua nhẹ kết hợp với cay, béo trong từng miếng chao chắc chắn khiến ai một lần ăn thử cũng phải xuýt xoa.
Những món ngon được làm với chao khoai môn tại nhà
Không chỉ dùng làm nước chấm hay ăn sống, chao khoai môn còn được dùng để chế biến các món ăn địa phương cũng vô cùng tuyệt vời. Cùng điểm qua một vài món ăn được nấu cùng chao khoai môn và đưa vào danh sách các món ăn dành cho gia đình thôi nào.
1. Vịt nấu chao khoai môn
Vịt nấu chao đã không còn xa lạ bởi đây là một món ăn nổi tiếng của mảnh đất Bến Tre thân thương. Chao khoai môn nấu với vịt quả là một sự kết hợp tài tình, chao vừa giúp khử mùi của vịt vừa là gia vị tuyệt vời cho món ăn này.
Vịt rửa sạch luộc chín đem ướp cùng chao khoai môn, ninh với nước luộc vịt lẫn nước dừa cho mềm nhừ, sau đó ăn cùng với bún, rau cải và nấm mới thưởng thức hết hương vị ẩm thực nhất vô nhị này.
2. Tôm xốt chao khoai môn
Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ ướp cùng hạt nêm, tiêu và một thìa chao khoai môn đậm vị xào cùng với đậu bắp, cải non, bắp non cho săn lại. Chao khoai môn cũng đem đun kĩ với hành tỏi phi thơm thành hỗn hợp nước sốt sền sệt thơm ngon.
Bày tôm ra đĩa rồi từ từ đổ nước sốt chao lên, ăn kèm với rau củ và cơm trắng. Món ăn này giúp thay đổi bữa cơm hàng ngày thêm hấp dẫn hơn, ngại gì bạn không thử để dành cho bạn bè và người thân thưởng thức.
3. Gà nướng với chao
Màu chao hơi đỏ cùng hương vị hơi nồng đem đến cho bạn nguyên liệu ướp thịt gà rất lý tưởng. Chắc chắn món thịt nướng của bạn sẽ lạ miệng thơm ngon và hấp dẫn vô cùng đấy!
4. Chim cút ướp chao
Thay vì ướp mật ong hay ướp bơ, bạn hãy biến tấu món ăn với hương vị đậm đà, hơi béo của chao nhằm đổi vị cho các thành viên trong gia đình.
5. Rau muống xào chao
Rau muống giòn, điểm xuyến thêm mùi thơm và vị hơi béo của chao lẫn với tỏi khiến bữa cơm dường như ngon miệng hơn hẳn. Vừa đơn giản mà lại ngon nữa nè!
6. Thịt ba chỉ hấp chao
Món ăn lạ miệng, mang phong cách Malaysia với vị béo ngậy của khoai môn và thịt ba chỉ hòa quyện cùng hương vị đặc trưng của chao sẽ rất đáng để bạn làm thử. Đặc biệt món kho này chỉ cần hấp thôi nè.
7. Cà tím xào chao
8. Đùi vịt nướng chao
Vịt thơm đặc trưng của chao, quyện lẫn với thịt vịt ngọt, dùng làm món đãi bạn bè khi nhà có tiệc, vừa lạ miệng mà lại không quá phức tạp.
9. Trứng cút rim chao
Với cách làm trứng cút rim chao này, từng quả trứng có lớp vỏ dai dai, thấm gia vị nên có vị cay – mặn – ngọt đậm đà, ăn với cơm rất ngon. Không những vậy, món này cũng rất thích hợp để ăn vặt cùng bạn bè.
10. Lẩu vịt nấu chao
Cách chọn khoai môn ngon dễ dàng nhất
Chọn kích thước khoai
Để có được củ khoai môn ngon và nhiều bột, bạn hãy chọn mua những quả có kích thước vừa phải.
Quan sát màu sắc ruột khoai môn
Những của khoai khi bổ ra sẽ có màu trắng đục, nhiều vân tím thì đó chính là củ khoai môn thơm ngon nhiều dưỡng chất nhất đấy.
Chọn mua khoai theo mùa là ngon nhất
Những đồ ăn, rau củ quả nếu đúng mùa vụ thì nó sẽ rất tươi ngon và bổ dưỡng, còn nếu bạn mua những thứ đó trái mùa thì nguy cơ bị ngộ độc là rất cao bởi vì những thực phẩm đó thường phải dùng đến hóa chất. Khoai môn không chỉ được dùng trong nấu ăn mà nó còn có công dụng chữa bệnh rất tốt đấy.
Tác dụng của khoai môn đến sức khỏe
Chữa bệnh đái tháo đường
Do trong khoai môn chứa hàm lượng đường thấp nên nó được dùng cho những bệnh nhân bị bệnh tiểu đường rất phù hợp. Ngoài ra, Khoai còn cung cấp lượng vitamin A lớn cho người bệnh giúp ổn định nồng độ đường trong máu rất hiệu quả.
Khoai chữa bệnh viêm khớp, u hạch
Công thức chế biến thức ăn vô cùng tốt cho bệnh u hạch, viêm khớp đó là sự kết hợp tuyệt vời của cá quả tươi, khoai môn, rau cần, rau ngổ. Bạn chỉ cần nấu chúng thành món canh ăn thường xuyên sẽ giúp hỗ trợ chữa bệnh viêm khớp và u hạch rất hiệu quả đấy
Khoai môn hỗ trợ điều trị bệnh thận
Theo các chuyên gia sức khỏe thì bệnh nhân bị thận nên ăn mỗi bữa trung bình từ 200 đến 300 gram khoai môn để hỗ trợ điều trị bệnh tốt nhất. Vì trong khoai môn có chứa calorie giúp cung cấp năng lượng cao.
Khoai môn giàu vitamin và dưỡng chất.
Những món ăn được chế biến từ khoai môn luôn giàu vitamin như vitamin C, E, B6… Ngoài ra khoai môn cũng là nguồn cung cấp chất xơ và những khoảng chất tốt cho sức khỏe tim mạch và huyết áp như: magnesium, phosphorus, potassium (kali). Potassium.
3.2/5 – (5 bình chọn)
Hướng Dẫn Cách Làm Mứt Dừa Viên Ngũ Sắc Béo Bùi, Thơm Ngon Tại Nhà
1. Nguyên liệu chuẩn bị
– Cùi dừa non: 1kg
– Đường cát trắng: 500 gram (Thay đổi tùy vào khẩu vị từng gia đình)
– Sữa tươi
– Các màu tự nhiên: lá dứa, chanh dây hoặc hạt dành dành, thanh long đỏ hoặc củ dền, hoa đậu biếc, bắp cải tím, bột ca cao,… (Tùy thuộc vào màu sắc bạn muốn làm mà chuẩn bị các nguyên liệu này)
*** Lưu ý: Bạn nên chọn loại dừa bánh tẻ, tức là quả dừa không quá non và cũng không quá già, độ cứng và độ dai vừa phải, rất thích hợp cho việc nạo sợi hoặc tạo viên. Dừa bánh tẻ có phần vỏ màu hơi nhạt, đều màu và không bị loang ra. Nếu bấm móng tay vào vỏ dừa sẽ thấy được độ giòn và không bị dai. Phần cùi dừa tách ra phải có màu trắng ngần, không phải màu trong hay hơi đục, ngà ngà, phần vỏ sát bên ngoài sẽ có màu nâu nhạt.
2. Cách làm mứt dừa viên ngũ sắcBước 1: Sơ chế dừa non
– Cùi dừa sau khi mua về bạn rửa sạch, gọt bỏ lớp màng màu xám bên ngoài rồi rửa sạch.
– Thái dừa thành khối vuông đều có cạnh khoảng 1cm.
– Đun sôi nồi nước, rồi pha với nước lạnh tại thành nước ấm. Chia nước ấm làm nhiều phần, rửa cùi dừa nhiều lần bằng nước ấm cho đến khi nước trong hơn, ra bớt dầu là được (khoảng 5 – 6 lần).
– Tiếp theo bạn đun 1 nồi nước đun sôi. Sau khi nước sôi bạn cho cùi dừa vào và tắt bếp, đậy nắp lại. Ngâm cùi dừa trong khoảng 10 phút rồi rửa lại 1 – 2 lần với nước lạnh. Khi thấy nước trong thì bạn để ráo nước.
Bước 2: Làm nước tạo màu mứt dừa viên
Chuẩn bị các bát con cho nước màu từ các nguyên liệu tự nhiên mà bạn đã chuẩn bị. Mỗi màu lấy 80ml nước màu thành phẩm. Cách sơ chế như sau:
– Màu xanh da trời: Bạn ngâm hoa đậu biếc với 100ml nước sôi, đậy nắp. Sau khi hoa ra nước thì bạn cho qua rây lấy nước màu.
– Màu xanh lá cây: Bạn cắt lá dứa nhỏm tiếp theo cho vào máy xay sinh tố cúng 100ml nước xay. Sau cùng bạn lọc qua rây để lấy nước ép lá dứa và loại bỏ bã.
– Màu vàng: Tiếp tục cách làm mứt dừa viên màu vàng bạn tiến hành sơ chế nguyên liệu như sau.
+ Bạn cắt đôi quả chanh, lược qua rây lấy phần nước và bỏ hạt đi. Nếu dùng chanh dây bạn cần tăng lượng đường vì chanh có vị chua nên khi làm màu vàng bạn cần ướp thêm đường để đảm bảo vị ngọt.
+ Nếu dùng hạt dành dành thì bạn ngâm hạt dành dành trong nước sôi cho ra nước màu rồi rây bỏ cái.
– Màu đỏ:
+ Bạn bổ quả thanh long, bỏ vỏ, lấy phần thịt xay nhỏ lấy nước. Rây qua để loại bỏ cái.
+ Củ dền thái nhỏ, cho vào trong máy xay sinh tốt cùng 1 ít nước rồi tiến hành xay. au cùng bạn lọc qua rây để lấy nước ép màu đỏ và bỏ bã.
– Màu tím: Bạn thái bắp cải tím rồi cho vào máy xay sinh tố cùng 100ml nước. Sau khi xay rây bỏ cái lấy nước ép.
Bước 3: Cách làm mứt dừa viên – Ướp đường
– Chia đều mỗi tô 200g cùi dừa đã luộc và 100g đường trắng. Thêm vào các màu tự nhiên mà bạn đã chuẩn bị.
+ Một tô trộn với 50ml sữa tươi không đường cho màu trắng.
+ Một tô thì trộn với nước cốt chanh dây hoặc 60ml nước hạt dành dành.
+ Một tô khác thì trộn với 80ml nước cốt lá dứa.
+ Một tô trộn với 80ml nước cà phê hòa tan.
+ Một tô trộn với 80ml nước ép củ dền.
+ Tô cuối cùng bạn trộn với 80ml nước hoa đậu biếc.
– Trộn hỗn hợp lên và ướp trong vòng 6 tiếng.
Bước 4: Cách làm mứt dừa viên – Sên mứt
– Đợi cho đường tan hoàn hoàn thì đổ từng loại mứt vào các chảo khác nhau, sên mứt ở lửa vừa.
– Đảo đều tay cho các viên mứt dừa khô ráo, đường bám một lớp nhẹ bắt đầu kết tinh thì bạn tắt bếp đi, tiếp tục đảo thêm 2-3 phút là hoàn tất. Khi đó mứt dừa sẽ bọc một lớp đường bên ngoài.
– Đổ mứt ra một cái mâm làm nguội.
Mứt dừa viên ngũ sắc nhiều màu là món ăn chơi và đãi khách truyền thống của người Việt trong dịp Tết. Thay vì làm mứt dừa sợi quen thuộc thì bạn hãy biến tấu một chút với cách làm mứt dừa kiểu mới này.
3. Mẹo bảo quản mứt dừa giữ được lâu và ngon– Sau khi làm mứt xong bạn cần cho ra khay và để thật nguội mới đem đi cất. Việc cất mứt sớm trước khi nguội sẽ làm mứt dừa chảy nước, mất vị ngon.
– Sau khi hoàn thành cách làm mứt dừa viên ngũ sắc, bạn bảo quản mứt trong các túi nilon hoặc hũ thủy tinh kín khí. Khi bảo quản trong lọ đựng, nên cho vào trong đó 1 lớp đường. Lớp đường sẽ có chức năng hút ẩm cho mứt, giúp bảo quản mứt lâu hơn.
– Trong quá trình bảo quản, nếu đường bị ướt bạn có thể đem ra nắng phơi hoặc cho vào lò nướng, mở cửa lò ở 100 độ trong 15 phút rồi đem hong trước quạt 2-3 tiếng.
– Khi dùng mứt dừa viên chỉ sử một lượng mứt vừa đủ, tránh lấy ra quá nhiều để hạn chế phần mứt dư tiếp xúc với không khí ẩm bên ngoài làm mứt dễ chảy.
– Không bày mứt dưới nơi có ánh nắng trực tiếp chiếu vào. Sự nóng lên của nhiệt sẽ làm đường tan chảy.
– Nếu bảo quản mứt trong tủ lạnh, nên hạn chế lấy mứt, hoặc lấy mứt trong tủ lạnh ra, tránh đem cả lọ (túi) mứt ra ngoài, tránh việc tiếp xúc với môi trường bên ngoài sẽ dễ bị chảy nước do chênh lệch mức nhiệt, mứt mất vị ngon.
sưu tầm
Đăng bởi: Hùng Hoàng
Từ khoá: Hướng dẫn cách làm mứt dừa viên ngũ sắc béo bùi, thơm ngon tại nhà
Cách Nấu Xôi Chè Ngon Dẻo Thơm Chuẩn Vị Nhất
Xôi chè là món ăn dân dã của ẩm thực Việt Nam được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thanh tao từ những nguyên liệu tự nhiên. Trong bài viết ngày hôm nay, Cách Làm Bếp sẽ giới thiệu với các bạn cách nấu xôi chè ngon nhất, dẻo thơm mà lại vô cùng đơn giản.
NguyГЄn liệu nấu mГіn xГґi chГЁ thЖЎm ngon nhất cho cбєЈ nhГ
Gạo nếp: 300 gr
Đậu xanh cà vỏ: 180 gr
Bột năng: 200 gr
Dầu ăn: 1 ít
Đường/ muối: 1 ít
CГЎch nấu xГґi chГЁ ngon dбє»o, thЖЎm ngon nhất cho cбєЈ nhГ
Bước 1: Tiến hành sơ chế gạo nếp và đậu xanh
Trước tiên, các bạn vo gạo nếp thật sạch sau đó để ngâm ít nhất là 4 tiếng hoặc có thể để qua đêm.
Đậu xanh bạn đem cà vỏ sau đó vo thật sạch, loại bỏ những hạt đen, ngâm ít nhất trong vòng 3 tiếng.
Bước 2: Tiến hấp và giã đậu xanh
Tiếp theo, bạn đổ nước vào khoảng 1/4 nồi. Thêm 1 thìa muối vào đậu xanh, bóp đều rồi cho xửng hấp vào, dàn đều, tạo các lỗ tròn đều để thoát khí giúp xôi không bị vón cục
Дђбєy nбєЇp, bбєt lб»a to Д‘бєїn khi nЖ°б»›c sГґi thГ¬ giбєЈm xuб»‘ng lб»a vб»«a, chб»ќ cho Д‘бєu chГn. Hấp 20 phГєt cho Д‘бєїn khi Д‘бєu chГn lГ
Sau khi đậu chín bạn đổ ra đĩa chờ nguội. Lấy khoảng 1/3 đậu xanh để riêng dùng nấu chè. Số đậu xanh còn lại bạn cho vào cối và giã nhuyễn.
Bước 4: Tiến hành Trộn và hấp đậu với xôi nếp
Cho 1 nửa phần đậu xanh đã giã nhuyễn vào gạo nếp đã vớt ra để ráo. Dùng tay trộn đều đậu với gạo. Cho thêm 2 muỗng dầu ăn và bóp trộn đều. Sau đó cho lên xửng và bắt đầu hấp xôi.
Mở lửa vừa và hấp khoảng 40 phút là xôi chín. Sau khi xôi chín, bạn để xôi vào một đĩa lớn cho xôi nguội bớt. Khi xôi đã nguội, bạn cho tiếp 1 nửa phần đậu xanh giã nhuyễn còn lại và bóp đều tay cho đậu bao quanh từng hạt xôi.
Bước 5: Tiến hành nấu xôi chè
Hòa tan 200gr bột năng vào nước sôi để nguội và khuấy đều. Tiếp đó, rồi cho bột năng từ từ vào nồi nước đường và khuấy đều cho bột tan hết.
Khi nồi bột năng hơi sôi nhẹ, bạn cho phần đậu chưa giã vào khuấy nhẹ nữa là xong phần chè rồi. Lúc này chè ra chén rồi cho xôi lên và cùng thưởng thức thôi nào!
Video hướng dẫn cách nấu xôi chè chuẩn vị
Thông tin cách nấu xôi chè chuẩn vị
Thời gian chuẩn bị nấu xôi chè : 20M
Thời gian nấu nấu xôi chè : 40M
Tổng thời gian nấu xôi chè : 60M
Số lượng người ăn xôi chè : 3
Món xôi chè cho bữa : sáng, trưa, tối
Nguồn gốc xuất xứ của xôi chè : Việt Nam
Tổng calories Món nấu xôi chè : 359 calories
Đăng bởi: Phương Vũ Thị
Từ khoá: Cách nấu xôi chè ngon dẻo thơm chuẩn vị nhất
Hồng Treo Gió Đà Lạt – Ngất Ngây Vị Dẻo Thơm Ngọt Lành
Nếu đã từng tới Đà Lạt, chắc hẳn, bạn sẽ rất ấn tượng với việc thưởng thức hồng treo gió giữa khung cảnh mộng mơ bên ly trà nóng. Hương vị của hồng treo gió là một thứ gì đó rất mê hoặc những tâm hồn ưa xê dịch.
Tác giả: Lisa Ngày đăng: 24/02/2023
Hồng treo gió Đà Lạt là một thức quà quý của tự nhiên, kết tinh những gì dẻo thơm, ngọt lành nhất của đất trời vùng cao nguyên.
Nếu đã từng tới Đà Lạt, chắc hẳn, bạn sẽ rất ấn tượng với việc thưởng thức hồng treo gió giữa khung cảnh mộng mơ bên ly trà nóng. Hương vị của hồng treo gió là một thứ gì đó rất mê hoặc những tâm hồn ưa xê dịch.
Hồng treo gió Đà Lạt ngon khó cưỡng
Đặc sản hồng treo gió Đà Lạt có gì đặc biệt?
Nếu ai đó hỏi đặc sản hồng treo gió Đà Lạt có gì đặc biệt, câu trả lời là có rất rất nhiều thứ đặc biệt.
Du nhập Việt Nam từ nhiều năm trước, trái hồng đã trở thành một loại quả quen thuộc của Đà Lạt, một trái cây đặc sản của xứ ở sương mù. Mùa thu hoạch, hồng chín đỏ thắp sáng trên những triền đồi xanh. Và từ những trái hồng đó, người dân đã lựa chọn những quả căng bóng, chín mọng để làm hồng treo gió.
Hồng treo gió Đà Lạt được làm rất kỳ công ở mọi công đoạn. Ngay ở bước thu hoạch, hồng phải giữ nguyên cuống. Chỉ những quả chín nhưng còn cứng mới được chọn làm hồng treo. Sau khi thu hoạch, hồng được đem rửa sạch với nước rồi bắt đầu vào vào bước sơ chế: gọt vỏ và khử trùng với rượu.
Ở bước tiếp theo, người nông dân buộc dây từng trái hồng để treo lên cao phơi gió. Nơi phơi hồng phải là nơi thoáng gió, giàn treo có nhiều lớp để tránh mưa và tránh côn trùng xâm nhập. Trong quá trình hong khô bằng gió trời, sau khoảng 7-10 ngày là tới công đoạn mát-xa cho trái hồng. Người làm hồng đeo găng tay nhẹ nhàng mát-xa để hồng trở nên dẻo, mềm đều khắp trái. Cứ kỳ công như vậy thì khoảng 21 ngày sau, hồng treo gió cho thu hoạch thành phẩm. Hương vị hồng treo gió dẻo mềm, ngọt thơm cuốn hút. Cái vị ngọt vừa thanh vừa đậm khi nhâm nhi cùng ly trà thì không gì tuyệt vời hơn.
Mua hồng treo gió ở đâu TP Hồ Chí Minh?
Tới Đà Lạt thưởng thức hồng treo gió, đó là một lẽ tự nhiên. Tuy nhiên, nếu ở TPHCM mà muốn mua hồng treo gió Đà Lạt về thưởng thức hoặc làm quà tặng thì mua ở đâu?
Mách bạn địa chỉ bán hồng treo gió Đà Lạt tại TP Hồ Chí Minh loại ngon, chất lượng thượng hạng và đặc biệt là quy trình treo gió công nghệ Nhật Bản, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đó là chúng tôi .
Từng nhiều ngày ăn ngủ ở Đà Lạt để tìm ra cơ sở sản xuất hồng treo gió ngon nhất, sạch nhất, chúng tôi đã mang tới sản phẩm hồng treo gió Đà Lạt hội tụ những đặc điểm tinh hoa. Trái hồng có kích cỡ vừa phải, bên ngoài khô nhẹ có màu hổ phách, bên trong dẻo mềm, tươm mật. Đặc biệt vị ngọt thanh, rất tốt cho sức khỏe, sắc đẹp và vóc dáng.
Muốn mua hồng treo gió đặc sản Đà Lạt ở TP Hồ Chí Minh, chúng tôi là một lựa chọn an toàn. Sản phẩm 100% là tự nhiên, không chất bảo quản, không hương liệu, không mốc.
Bạn có thể đặt hàng trực tiếp trên website hoặc gọi số 0901.486.486 để được giao hàng nhanh chóng.
Cách Làm Mứt Dừa Sợi Cực Ngon Đón Tết
Tết đến Xuân về các bạn đã chuẩn bị món ăn nào để chiêu đãi khách chưa ạ? Nếu các bạn còn đang phân vân không biết làm món ăn nào vừa nhanh vừa đơn giản vừa thơm ngon thì hôm nay chúng mình sẽ bật mí cho các bạn cách làm mứt dừa sợi ngay tại nhà.
CГЎch lГ m mб»©t dб»«a sб»Јi Д‘ЖЎn giбєЈn ngay tбєЎi nhГ
Nguyên liệu chuẩn bị cho cách làm mứt dừa sợi
Dừa non: 1kg
Đường trắng: 400gam
Sữa tươi có đường: 1 hộp
Hương vali
Cách chọn dừa làm mứt dừa non thái sợi thơm ngonCác bạn chọn dừa bánh tẻ, không quá non và cũng không quá già. Dừa non quá sẽ khó cắt thành sợi được, còn nếu dừa già quá, mứt làm sẽ bị cứng.
Khi chọn mua dừa, lên mua những quả dừa đã được tách vỏ. Lấy ngón tay ấn vào cùi dừa, thấy dừa hơi mềm và móng tay bấm được dừa là được. Còn móng tay không bấm dừa được có nghĩa trái đó cứng, không lên mua.
Chọn những cùi dừa có độ non vừa phải
Cách làm mứt dừa thái sợi thơm ngon vị sữa Bước 1: Thái dừaCác bạn rửa sạch cho hết dầu dừa. Sau đó gọt bỏ phần màu nâu phía ngoài mặt dừa cho sạch, thái sợi bằng đầu đũa ăn cơm. Có thể làm mứt dừa bằng cách nạo dừa thành sợi nhỏ.
Dừa thái sợi xong rửa sạch với nước nhiều lần. Khi nước trong thì vớt để rổ cho ráo nước.
Cách làm mứt dừa non thái sợi mới ra sợi mứt vừa dai, vừa mềm, ăn ngon miệng. Chỉ bào mỏng nếu chọn dừa già.
Thái dừa có kích thước bằng đầu đũa ăn cơm
Bước 2: Ướp đườngChuẩn bị một chiếc thau sạch, ướp theo tỉ lệ 1kg dừa với 400gam đường. Nếu các bạn không muốn ăn ngọt thì có thể giảm còn 380gam đường. Tuyệt đối không được giảm hơn, vì khi sên sẽ không tạo được lớp áo bên ngoài mứt và làm mứt sẽ bị chảy nước.
Ướp đường trong khoảng thời gian là 2-3 tiếng.
Ướp dừa với đường theo tỉ lệ phù hợp
Bước 3: Sên mứt dừaĐổ hết nước đường ngâm mứt ra chảo. Cho một hộp sữa tươi vào chảo để có vị thơm của sữa.
Bật lửa ở mức bình thường, cho chảo mứt dừa lên sên. Đun đến sôi thì hạ lửa nhỏ, đến khi nước đường cạn bớt thành nước sệt sệt thì đảo nhẹ. Tránh đảo mạnh mứt dừa sẽ bị đứt sợi.
Lưu ý: Có thể sên thành nhiều mẻ nếu chảo nhỏ. Không lên sên một mẻ nhiều luôn.
Thường xuyên đảo đều và nhẹ nhàng
Bước 4: Hoàn thành món mứt dừa thái sợiKhi nước cạn hết, có hiện tượng kéo chỉ thì đảo nhẹ nhàng và liên tục. Đảo từ dưới lên trên để tránh làm khét dưới đáy chảo.
Đảo đến khi có đường bám vào mứt cho một chút vani vào và tắt bếp. Khi tắt bếp vẫn phải đảo liên tục cho mứt bám đường hoàn toàn. Khi đường bám hết vào mứt là món mứt dừa sợi đã hoàn thành.
Lưu ý: Có rất nhiều bạn làm mứt khi có đường bám thấy đẹp rồi thì không đảo nữa. Nhưng làm như vậy sau này mứt sẽ bị chảy nước. Lên đảo liên tục đến khi mứt nguội hoàn toàn.
Chú ý lửa khi sên mứt dừa thái sợi
Ngoài cách làm mứt dừa sợi này các bạn có thể tham khảo cách làm mứt dừa khô, cách làm mứt dừa với siro và cách làm dừa ngào đường. Cũng rất đơn giản và vô cùng thú vị. Cách làm mứt dừa nhanh nhất đòi hỏi phải kiên nhẫn và tập trung. Như vậy sẽ tạo được một món ăn ngon và vô cùng ý nghĩa.
Mứt dừa thái sợi có thể tạo được nhiều vị khác nhau
Cách làm mứt dừa sợi đã hoàn thành, các bạn chỉ cần đóng hộp hoặc có thể mua túi hút chân không về bảo quản. Nên để nơi khô ráo thoáng mát tránh nhiệt độ ẩm thấp và cao. Không chỉ có cách làm mứt dừa sợi thơm ngon này. Các bạn có thể kết hợp với các vị khác như lá dứa màu xanh, cà phê màu nâu, dâu màu hồng. Các bước thực hiện như trên nhưng khi ướp chỉ cần thay đổi vị là được.
Đăng bởi: Hán Đức Hiếu
Từ khoá: Cách làm mứt dừa sợi cực ngon đón Tết
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Mứt Khoai Lang Không Cần Nước Vôi Thơm Ngon, Dẻo Ngọt trên website Eaom.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!